台風で落ちた若い栗の実を渋皮煮に ２２．９／２４

熟した栗が　落ちるようになり、

まん丸くて大きな実が採れています。

孫ちゃんの栗ご飯用に　冷凍保存しています。

 

でも、

台風で落ちたまだ茶色くなっていない栗の実が

沢山あります。

　　　　

ほとんど　実は完成しているようなので

「渋皮煮」にしてみることにしました。

 

イガを取り　渋皮を傷つけないように鬼皮をむき、

ひたひたの水に　重そう小さじ１入れて　１０分沸騰させ

お掃除します。

灰汁を取り　筋や余分な皮をこすり取ること３回くりかえし、

 

分量の砂糖の半分入れて　中火で１０分。

一晩そのまま置いておきました。

　

一晩おいたものに　残りの半量の砂糖を入れ

ブランディーを入れて

　　　　

汁が半量になるまで　煮詰めます。

 

出来上がり。

お味は良いけれど

渋皮が　まだ未成熟だったのでしょう。

柔らかく　ほろっとした食感がありません😢

 

せっかく　とっても大きな実になっていたのに

台風のせいね！

人には差し上げられないけれど、おやつには　最適です。