檜原村のコゴミと…

3月31日… 仕事の準備で訪れた西多摩郡檜原村（ひのはらむら）で… コゴミ（屈）を発見。 シダの仲間・クサソテツ（草蘇鉄）の若芽。クセがなく、アク抜きしなくても食べられる上、コリコリ感にちょっぴりのヌメリ…独特の風味がたまらない山菜です。しかしこんな場所に出るとは…さすが檜原村！と嬉しくなりました。（場所は秘密です…笑） ダッチオーブン料理と… 地元のお店で焼いたパンとの昼食も、豪快 . . . 本文を読む