2023.9.13(水)美の壺・選「煙の魔法 燻製(くんせい)」 <File.550>
食材を煙でいぶして、香り深く変身させる燻製（くんせい）。
人気店のイチオシから、アウトドア料理、中国の伝統料理、秋田の「いぶりがっこ」まで、奥深い魅力に迫る！
ベーコンからプリンまで、食材ごとに使うチップを使い分ける専門店のこだわり！
アウトドアコーディネーターによる、キャンプで手軽にできる料理
中国料理・脇屋友詞さんは、茶葉を使って香り豊かなトロトロ豚肉！
海外ＶＩＰも絶賛！しょうゆやオリーブオイルの燻製（くんせい）
俳優・柳葉敏郎さんは、地元秋田の「いぶりがっこ」のおすすめの食べ方紹介！
ミズナラで作る、北海道の伝統魚介料理！
壺①：煙が引き出す新たな魅力
壺②：いぶしの技で千変万化
壺③：土地の恵みを末永く
【出演】草刈正雄,柳葉敏郎(俳優),脇屋友詞(中国料理店オーナーシェフ),
小雀陣二(アウトドアコーディネーター),輿水治比古(料理人)
【語り】木村多江
（EPGから引用）
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2023.9.13(水)美の壺「心そのもの 禅」 <File.588>
心模様で姿を変える京都、相国寺・枯山水の庭園。
人の形にならった瑞龍寺の七堂伽藍（しちどうがらん）を雑巾がけする住職の日課。
迫力のダルマ画で知られる禅僧、白隠（はくいん）の描いた「白隠マンガ」。○がまんじゅう！？
多くの禅僧が描いた「丸」の意味を作家で禅僧の玄侑宗久さんが読み解く。
肖像画の真骨頂「頂相（ちんそう）」。死の直前に書かれた「遺偈（ゆいげ）」に、書家、紫舟さんが対面。
【出演】草刈正雄,(相国寺 総長)佐分宗順,(瑞龍寺 住職)四津谷道宏,(花園大学国際禅学研究所 顧問)芳澤勝弘,
(福聚寺 住職)玄侑宗久,(京都国立博物館 研究員)森道彦,(書家)紫舟,(東福寺資料研究所 所長)石川登志雄
【語り】木村多江
（EPGから引用）
←初回放送：2023.9.13