オーシャンテラスでディナー＜02月＞

定年退職目前ということで、かなりブログ更新をしていませんでした。
ほぼ毎月、あるいは２か月に１度のペースで、
オーシャンテラスでディナーというのが、
千葉勝浦に出かけた折の楽しみのひとつになっています。

現在、オーシャンテラスを任されているシェフは、
かなり修行経験を積んだ方らしく、
毎回、驚きと感動を与えるメニューづくりを心がけていることがわかります。

さて、２月のディナーは・・・

前菜「フィッシュカルパッチョ　紅芯大根のサラダ　いり酒ビネグレッド」


スープ「オニオンスープ　チーズクルトン添え」


 魚料理「カジキマグロのムニエル　バーニャカウダソース」


パン


肉料理「ポークスペアリブの香り焼き　スピナッチソテー」

これがまた、ほろほろと柔らかく、コクがあって美味しい。
ちょっと、調理法を聞いてみたら、３日間かけて作っているとのことで、
その手順を聞いているうちに、とてもプロの真似はできないと実感しました。
それだけに、わざわざ食べに行く価値が出る訳ですね。

デザート「クレームダンジュ　いちごのソース」

↓

これがまた美味い！
シェフ手作りのデザートは、
ホテルブルーベリーヒル開業時のこだわりが復活したと思えるものでした。

そして、コーヒー。


いま現在のメニューは、ホテルのホームページをご覧ください。
休前日は、宿泊の方で混み合いますので、
外来の方は、平日予約のほうが確実です。



ちなみに、見出し写真は、オーシャンテラスではなく、海ほたるから眺めた夕景です。