小鮎の甘露煮

たまに行くスーパーに珍しく新鮮そうな小鮎が売っていたので、甘露煮にしたいな、まともなものができるかなとしばらく悩みながら購入。

早速 作ってみました。

酒 醤油 みりん 1：１：1
砂糖お好み量。山椒の実 適当量
調味料を沸かして 洗った小鮎を沸騰したら数匹ずついれて 煮て行く。



なかなか まともなものができました。
ワタのすこしのほろ苦さと山椒の香り ご飯が進みます。

朝ごはんは お茶漬け つけもの 佃煮が最近の定番です。