天記

三ノ宮に行く機会があったので、
常々行ってみたいと思っていた「天記」へ。
えびワンタン麺と蒸し鶏丼をオーダー。

麺は香港極細麺で、かなり細いにも関わらず、
プリップリの歯ごたえ。食感がものすごくいい。
スープは豚と乾物からとったもので、
薄味なんだけど、いろんな旨味がまざりあって、いくらでも飲みたくなります。
具として、菜の花？アスパラ？みたいなんが乗ってて見た目にもきれい。
そしてえびワンタン！
かじりつけば、中からゴマ油の風味のジューシーな肉汁と共に、
これまたプリッッップリねエビが２尾！
それが４個も！
僕が漫画「鉄鍋のジャン」に出てくるグルメ評論家、大谷日堂なら、
「むはっ」とか「ふほっ」とか言って
料理に夢中になってしまうところでした。

蒸し鶏丼もダシの効いた醤油だれがうまかったス！
塩味じゃなく、旨味がありました。
添えてあった紅しょうがはみじん切りで、
ふわっと風味だけがかおる感じ。いい仕事してる！

うーむ、うまかったです。

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ビックイシューって、いつも気にはなってたけど買わなかったんですが、
今回、水木しげる先生の絵が表紙だったんで即買いしてしまいました。
内容あんまりだったけど。

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夜、久々にハーベ。
ジョーさんと語らい、マスターにお祝いでおごってもらったのでした。