夏野菜の献立

今日は、カンちゃんのお母さんもお姉さんも別々にお出掛け。

早く帰ってきた方が、夕飯の支度をすることになります。

残念ながら、今日はカンちゃんのお姉さんが早かった。
疲れて面倒だったから、料理はしたくないのに仕方がありません・・・。

それでも頑張って、手の込んだ料理ではないけれど、たっぷりの野菜を使って料理しました。

夏野菜のシチューとカレーピラフ、トマトのマリネ。

トマトやナス、ピーマンなどをブツブツ切って煮込んだシチューは、簡単だけど、とっても美味しい。
特にナスが、冬のシチューとは一味違うものにしています。
トマトの酸味も、夏には嬉しいです。

ピーマンがたっぷりのカレーピラフには、隠し味でパプリカのピクルスが入っています。
カレーのスパイスと隠し味のピクルスが、食欲をそそっているのでしょう、たっぷり作ったピラフはキレイになくなりました。

小さなトマトは丸ごとマリネに。
酸味が効いたマリネは、口直しに丁度良い。
マリネは残ったら、冷製パスタのソースとして使えるので沢山作っておくと便利です。


お外でごはんを食べると、塩辛かったり、脂っこかったり、ガッカリすることが多いもの。
やっぱり、ウチのごはんが美味しいです。

今日は見た目がイマイチだけど・・・まぁ、それもご愛嬌。