「宿なし天使」
バスケットを持ってピクニックしたくなる季節。
我が家でもクリスマスローズがやっと咲きました。
覗きこんであげるとこんなに可愛らしいのが分かります。
こちらはピンクの一重の椿。
水色の空にピンクが優しい。
種で育てたビオラがこぼれるように咲いています。
ひとつひとつがお顔のよぅ・・・。
一番好きなオレンジが入った色合いのビオラ。
カレンデュラが横から伸び始める。
フリンジ咲きパンジー。
オーソドックスなビオラも咲けば可憐です。
鉢の中で小宇宙を創るのが好きです。
まだ青い感じだが、青いアザミのようなセントーレア、パンダ菫、ストロベリーキャンドル、セラスチューム、スペアミント、セダムが植わっている。
沈丁花が咲くと、春が来た!!という感じがしますね。
香りもとても清楚。
お菓子も自然と春模様。
春色バスケットの作り方 (18cm丸型一個分)
材料 (チュイル生地)
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
アーモンドエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・少々
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・中さじ1
(スポンジ生地)
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
アーモンドエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
(リンゴのカスタードクリーム材)
リンゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分
コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
生クリーム、砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
(シュガークラフト材)
粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
イチゴ、ダークチェリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
1、チュイル生地で底の部分を作る。
卵白を泡立てたところにグラニュー糖を加え角が立ったらバター、アーモンドエッセンスで整える。
ココアのチュイル生地のために30ｇ取り分けココアを加え、混ぜておく。
生地をクッキングシートに丸く伸ばし、ココア生地で格子模様を作る。
オーブン、予熱170度で約8分焼く。
暖かいうちに18センチの丸型に押し当て、バスケットの形にしておく。
2、底に敷くスポンジ生地を作る。
卵を泡立て砂糖を加え、角が立ったら薄力粉をふるい入れる。
バター、アーモンドエッセンスで整え、オーブン約180度で15分焼く。
3、リンゴのカスタードクリームを作る。
中鍋にリンゴ、砂糖、白ワイン、レモン汁を加えとろとろになるまで煮詰める。
4、中鍋に牛乳グラニュー糖、溶いた卵黄を入れ中火で温めた所に、コーンスターチを加えとろみがつくまで混ぜる。
冷ましてから、泡立てた生クリームとジャム状のリンゴを合わせておく。
5、シュガークラフトを作る。
粉糖を水で練り合わせ、バスケットの取っ手部分やハートの形など好みで作る。
6、1に2を敷き、リンゴのカスタードクリームを絞りだし、イチゴ、ダークチェリーを乗せ、生クリーム(分量外)とシュガークラフトをトッピングしていく。
7、粉糖を上からふる。
手間はかかりますが春を楽しんで作りましょう。
ピンクデージーの周りはブルーの忘れな草。
もうすぐ春に染まります。
Yoyo-May
La principessa di Wilde di un giardino di miniatura
急にガーリックパンが食べたくなった!!!!!
