梅干し作り♪（6月8日）

今年は久しぶりに梅干しを作ることにした。
この時季にはスーパーで梅干し用の梅が販売されているので、普通の梅と小梅の2種類を購入した。
大きい方の梅は色づいていない物があるので、まず小梅から梅干し作りの作業を始めることに…。

　スーパーで購入した梅と小梅。
　

　とりあえず、良い色に色づいている小梅だけを漬け込むことに…。
　

　まず、小梅を水洗いしてから、つま楊枝で梅のヘタをとったのち水気をペーパーで拭き取る。
　

　分量の塩と合わせて瓶（かめ）に入れて重しを乗せて漬け込む。
　今日の作業はここまでで、約10日後（梅酢が上がって来る頃）に、塩で揉んでアク抜きをした赤紫蘇（しそ）を入れる予定。
　

　

　本日も訪問していただき、ありがとうございました。