ラム肉の燻製

ラム肉は
臭みもあり
嫌いな方も
多々いらっしゃると思います。
このラム肉を
燻製にすると芳醇な香りと
うまみが増し、
焼くだけでは
味わうことだできない
味になります。
作り方は簡単。
ピックル液に
６時間漬け込み
１時間塩抜きをする。
その後水気を切り
キッチンペーパーなどで
水気を拭き取り、
表面が乾くまで乾燥させます。
８０～１００度の温度で
１時間燻煙にかけて
完成です。
簡単なので
今までと違った
ラム肉を官能してください。

ホタルキャンプ中止に！！

この１１日に
小森キャンプ場にて
ホタルキャンプを行う
予定でしたが、
天候も雨ということで
中止にしました。
大雨になる可能性も
あるそうなので
川の氾濫などを
考えた結果です。
とても残念ですが、
また来年に
ホタルキャンプを持ち越します。
とても残念。