鰯の梅干し煮

鰯の梅干煮です



鰯の頭と内臓を取り除いてから、軽く水洗いしてキッチンペーパーで
水分を取ります

鍋に水と梅干、梅酒、生姜、砂糖、醤油を入れて煮込みます

沸騰してきたら、新たに大匙一杯ぐらいの梅酒を回しかけます

コトコト煮こんで、汁気がなくなってきたら出来上がりです

お皿にもり、針生姜と紫蘇をのせて出来上がりです♪


梅酒を２回に分けて入れるので、生臭みも消えるんですよ

ためして合点で煮魚を煮るコツでやってたんです～
お酒を最初から入れちゃうのが良いそうなんです




ところで最近仕事も忙しく、体も疲れが全然取れなくて絶不調でした・・・
友達に言ったら、○ちゃんそろそろ更年期じゃない？
って言われちゃいました

う～～～んそうなのぉ
あと７．８年ぐらいは大丈夫だと思うんだけど・・・
（年がバレますねぇ）
微妙なお年頃です・・・