田舎風くるみパン

田舎風くるみパンを作ってみました

材料　くるみ　強力粉　ライ麦粉　イースト菌　塩　蜂蜜　水　　


下準備にくるみはローストして冷やしておきます

くるみ以外のものをしっかり混ぜ合わせて～くるみとまぜます


混ざったもの　　


ボールにいれて　　　　絞った手拭いでボールを覆い　　　ビニールで密封　
　　　　　

冷蔵庫で８～１２時間一晩寝かせます　これ一次発酵

生地を台にのせて１０等分して、また絞った手拭いで覆い２０分休憩
　　　　

形成して　　また　かたく絞った手拭いで覆い　今度は４０～５０分休めます二次発酵

210度のオーブンで22～23分
はいできました～　くるみの香りがいい

これは確実にチーズがあいます朝から至福の一日がスタートです

参考：パンとお菓子の本　徳永久美子