ホシノでカンパーニュ

クープはよく開いた。
異様に開き気味でもありますが、ホシノでお初のカンパーニュ☆
家庭用の電気オーブン（旧式）ではこげ茶色に焼くことができない。限界があるわな～
明日からの朝食です。

あこ酵母に比べて発酵が驚くほど早い
酵母の力が強いのです。しかし、かおりはあこ天然酵母のほうが僕は気に入っている。
このへんはもう好き好きだと思います。

ラムレーズンパンとハートショコラ

レーズンパン
ラムレーズンと小麦粉にライ麦を１０％混ぜる。
あこ天然酵母で。
一次発酵は気温のせいか早く進んで８時間ほどで目安に。



ハートショコラ
ココアパウダー１２ｇ、バター３０ｇを生地に練り、成形のときにチョコチップを入れた
あこ天然酵母で一次発酵１１時間半。発酵後生地を冷蔵庫で３０分寝かす。
最終発酵８０分、焼成２５分