美味しそうな文旦を頂戴しました。
ノーワックスとのことなので、マーマレードを作ってみることに。
ぶんたん２個分の皮をひたすら千切り（結構腕が疲れた…）。
水から煮て沸騰してから５分、ザルにあける。
流水でもみ洗い（アク取りのため）。
軽く絞ってナベに戻したものに砂糖を振りかけて火にかけて10分。
塩小さじ半分入れて照りが出るまで煮詰める。
最後にレモン汁をかけて混ぜる。
できあがり。
ああこれぞ日本の柑橘類というやさしい味。
ヨーグルトに混ぜてもいいですが、このままでももちろんいけます。
あと紅茶に入れたり。
砂糖の量は、本当は皮と同分量らしいんだけど（皮が500ｇなら砂糖も500ｇ！！）、
今回は半分にしました。
それでも充分甘かったですヨ！