6/19 東近江の料理店魚繁大王殿」店主が「嚥下食セミナー」講師 動画配信も

　飲み込む力が衰えた人に合わせて食べ物にとろみをつけたり、形などを調整したりした嚥下（えんげ）食を提供する東近江市小脇町の日本料理店「魚繁大王殿」の店主、岩崎勝さんが6月19日、横浜市で開かれる飲食店向けの「嚥下食セミナー」に講師として登壇する。

セミナーの内容は6月21日〜7月21日、動画配信で視聴できる。

　嚥下食用のとろみ調整用食品を製造する「ニュートリー」（三重県四日市市）が主催。

　セミナーでは、岩崎さんがすし、うな丼などを嚥下食として調理するほか、店で導入した経緯や顧客の反応を語る。

嚥下食「叶和」

https://swallowing-towa.info/

↑写真：中日新聞より

　視聴申し込み：　６月２０日（火）まで、以下の専用の申し込みページで受け付けている。　

外食で楽しむ嚥下食セミナー

https://www.nutri.co.jp/nutrition/nutriseminar/index.html?vsmsc=340ce3dd-ffac-45d7-b81b-15fccad0956f_nutri.officia

＜中日新聞より＞