竜崎製菓の あゆかすてら

以前　「蛍田を（ちょっとだけ）歩きました（2008.6.21）」でもお見せした事のある　あゆかすてら＿＿。
今日は　製造元の竜崎製菓さんで買って参りました。
（先日の「菓子展示会」で出品店舗の地図をもらったので　それを頼りに訪ねてみたのです）

↑竜崎製菓は寺町のバス停のすぐそばにありました。


ここの鮎、いいですよね。
ひねりの入った形が。
（この写真で伝わるかしら？）

まるで　清流を　身をくねらせて泳ぐ　本当の鮎のよう。

一体どんな型で焼いているのだろう？
鯛焼きみたいに左右を別々に焼いて、生焼けのところで「えいやっ」と合わせるのかな？
悩みつつ食べてたら　思い出したんですよ、去年動画を撮ったことを。

あまりいい絵が撮れなかったのでUPしなかったのですが・・・
確認のため　（外づけハードから）探し出して見てみたら
肝心のシーンが抜けている！
(という訳で　画像は去年の展示会の時の　しかもうまく撮れてないものですが　お許し下さいね）

タネを型に流し・・・
http://www.dailymotion.com/numabe3/video/14275424
↑YouTubeへのUPに（又）失敗したのでデイリーモーションに上げました

焼きあがった　あゆかすてら　を型から出す・・・


左右の型　両方にタネを流すか流さないか　が写っていません！
が、↑型の開き具合から察するに「タネは半身分しか入れない」のだと思われます。（そのかわり　ちょっと盛り気味にしてるようですね？）

焼き上がりの映像に、鯛焼きの時のような「余り」を落とす動作が見られませんから　「丁度よい量」のタネを流して　中でふんわり膨らませてるんでしょうかね？
職人さん、何でも無気に焼いてるけど　コレってもしかして　すっごい！のでは？
と　改めて思うのでした。