煮干そば 流。/アブラつけそば@十条

ルールールールー♪

流。∠( 'ω' )／

久々です。

特に理由はないけど

しばらく来てなかったね

さて

何食っても美味いこちら。

汁無しの油そばとかなり迷ったけど、

今回はアブラつけそば中盛に凸

煮干の旨味だけを絞ったスープ

そこに背脂のコク

エグみが無くて本当にうまい


一見、麺側にもつけ汁にも

具がないように見えるけど

中を掬ってみるとこんなに具だくさん♪

チャーシューもうまいんだよー。

そして、コチラは自家製麺( 　'ω' )ノ♨

ヤバい!!

久々だからかもしれないけど、

麺が瑞々しくプリモチで最高☆

こんなに元々うまい麺だったが、

ココまで美味い麺だったか？

いろんなところで

味の研究にとても熱心だと噂に聞く店主。

製麺の技術を更に上げてるのかもね

うーん、美味かったなー

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂/辛まぜそばRED@赤羽店

腹減ってRED WING

たまには一風堂で豚骨か

なんて思って行ってみたら

なんかREDなメニューがあるね。

つーわけで凸

おお、

さて、麺( 　'ω' )ノ♨
レギュラーとは違う麺を使ってるかと

思いきや同じヤーツっすな

辛さもあるが、

甘さが気になる

麺量は2玉ありそうだけど、

単調で飽きが来るかな。

あと、麺を食べ終わった後、

丼に具材が残るなー(；・∀・)

といったわけで

麺量70%くらいにして

ミニ追い飯でも

無料で添えてもらった方が

満足度上がるなー

とか思ったりしてね

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

小諸そば/@和風冷麺渋谷新南口店

ちょっと外に出たい気分だったので

昼そばにする事としました

小諸そばに行くと

「和風冷麺」

なるものがあったので大盛りでポチリ

具は鶏肉、かまぼこ、きゅうりデスね。

クセはなくて万人受けしそうな

チョイ辛のぶっかけそばデスね

麺はちょうど茹でたてに当たったようで

ラッキーでした( 　'ω' )ノ♨

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

担担混麺 紅麗/担担混麺&パクチー@渋谷

渋谷川に毎週木曜日になると

現れていた黒いキッチンカー

コレが最近の毎週木曜日の

楽しみになりつつあります

汁なし担々麺がとっても美味しいので

(おねいさん2人組がとっても可愛いので)

何度かリピートしていたのですが

オーダー後に雑談しながら

出来上がるを待っていると

おねいさんから衝撃の一言
 

「そういえば9月いっぱいで渋谷終わりなんですよー」

Σ( Д ) ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙ナンダッテー！！！

次はどこに行くのか聞いてみると

なんでもキッチンカー行脚ではなく、

国分寺方面に店舗を構えるとか

 

国分寺は流石に遠いなー

なかなか行けないよなー。

この担々麺が食えなくなるのは

(おねいさん2人に会えなくなるのは)

とってもとーっても残念でならない。

9月のシフトを見ると

今月は木曜日全部仕事。

こうなったら皆勤賞取ってやる(笑)

いやしかし、スケベ心は置いといて

ほん田プロデュースは伊達じゃない

ガチで美味いので残念である。

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

せい家/冷やし担々麺@十条店

お安い家系ラーメンチェーン。

せい家

通りがかると夏季限定の冷やし麺発見。

行ってみますか

冷やし担々麺

確か¥700だった気がする

㌧

ふむ( 　'ω' )ノ♨

ゴマダレの冷やし中華かな。

スッパ甘い感じ。

担々麺感は薄いが、

冷やし中華としてフトゥーにおいしかった

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

俺流塩らーめん/冷やし柚子@渋谷三丁目店

凪に行こうと思ったが

手前で気が変わった。

年単位で来てなかったコチラ。

券売機でポチッたのは

冷やし柚子

¥900だったっけな？

麺はキリッと冷えております。

味は柑橘系なスッパ甘

鶏が大振りでゴロッとして好み。

この鶏でビール飲みたい。

全体的なポーションは多くない。

女性でもペロリとイケるだろうね。

男性にはちょい物足りないかもねー

温麺より冷やし麺が嬉しい

8月上旬

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

えび豚骨拉麺 春樹/えび豚骨拉麺@東十条店

油そばは食べたけど

今更デフォも試してみるかと
えび豚骨塩拉麺に凸

ふむ( 　'ω' )ノ♨

ライトケミカルな豚骨に海老風味

なんかパンチが足りんな。

味噌もあったから

そっちならちょっと感想は違うかな？

周知の事と思いますが、

コチラは麺類を頼むとセルフで

ライス&漬物が無料食べ放題である



ライトなラーメンから

玉子と肉を移植してセルフ丼

油そばがいいかなー

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

麺処 はら田/昆布水の淡麗つけ麺(塩)@南浦和

猛暑である。このとき8月

アレがいないからソレもできないし、

もう外に出る気がしない

しかし1日家にいるのも

ソレはソレで苦痛である。

どうにか昼過ぎに身体を起こして外出

ひきこもってちゃいけないという

考えはどうにか残ってるみたいなので

メンタルはギリギリ腐りきってない

といったところでしょうか。

そんで、

軽くプラプラしたあと考えるのはメシ

このとき16時前だったか

未訪の「麺処 有彩@西川口」で

昆布水つけ麺に行こうかと考えるが

開店時間は18時。

西川口で待ち時間が2時間もあると

思わずいらん事を調べて

別の所にイキそうな気がするので、

ココで降りるのはやめた。

欲求に後ろ髪を引かれるのを感じつつ

京浜東北線で西川口をどうにか通過。

ギリギリ危ない蕨(なにが)も通過。

そして南浦和に着地。

別の昆布水に行くことにしたのです。

それでもかなり時間があるので、

駅からほど近い喫茶店で

本ブログ(駄文)を書きつつ時間を潰す。

そして18時。目的地に到着。

麺処はら田

敬愛するほん田から独立した方のお店

大宮の店長やってた人みたいですね。

東十条で何度かお見かけした事ありました

開店は18時半。
開店待ち一番乗りである=͟͟͞͞( つ ′-′ )

なお、店の道路を挟んで向かいに

待ち用の椅子が3つあるので、

それに座って待ちました。

その後、開店時間までに人数は

10人くらいまで増えてました。

なかなかの人気ですねー

開店時間となり一番乗りで入店。

昆布水つけ麺にするのは決めてましたが、

鴨つけ麺しかないと思ったら、

塩つけ麺¥900と鴨つけ麺¥1000がある。

両方ともに鴨出汁使用となってるから

鴨肉の量と醤油味か塩味の違いかな、と

ならば塩がスキー！！！

というわけで凸

待っていると薬味の小皿が出てきた。

粟国の塩らしい。

あとは柚子胡椒とおろし生姜っすね

しかし写真ボヤケてるなー。

レンズに指紋つけちゃったみたい(汗)

そして麺！！

うん。写真ぼやけてるねぇ(；・∀・)

エッジのある麺。

大盛は茹で前で350g以上ありそうな感じ

しかし見るからに美味そうな麺線デスな。

つけ汁も届いて一式

もちろん写真はぼやけてる!!!!

続きまして麺リフト( 　'ω' )ノ♨

写真ぼやけて…

ですが、気を取り直していきましょう

さっきの塩を箸にちょい付けていただくと

うまっ！！

昆布水には鰹出汁もしっかり効いており

これだけで麺がスルスルイケる

思わず五分の一くらいは食った気がします

もったいないので

つけ汁も使いましょうねー

続いてつけ汁
やっぱり写真ぼやけ…

写真とは異なり実物は澄んだスープです。
淡麗であっさり鴨の旨味

そして麺をつけていただくが、

うーん、鰹と昆布の出汁強いなー。

鴨が負けてるカモ🐦

しかし、

渾然一体となった旨味はなかなか

全体としての仕上がりは素晴らしい。

あとは鴨の露出具合をどう捉えるか

といったところか

続きましてチャーシュー

写真ぼや…

修行先のほん田を彷彿とする

釜焼きのバラチャー

コレはうまい☆

そしてコレはレアチャーの塊？

ぼ…

柔らかく旨味が濃いお肉。

うまかったなー

それぞれ2個ずつ入っていてお得感あり。

そして、昆布水割り後のラスト麺リフト

( 　'ω' )ノ♨

ぼ(ry

いや、なんかもはや

あまりにぼやけ過ぎてキラキラしとる(笑)

そして完飲。

うーん、旨かったのに写真が残念すぎる。

ほん田出身のコチラ。

行列ができるだけあって

味はハイレベルですがひとこと

エコ箸がツルツルなので

麺が滑って掴み難い‼

美味かったですよ

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

こづち/チャーハン@恵比寿

恵比寿駅から徒歩数分のコチラ。

店頭/店内の写真は撮らなかったが、

昭和なニオイがプンプンする大衆食堂

なんだか著名人のファンも多いみたいね。

軽く下調べをすると、

肉豆腐や豚の生姜焼きなど

マストなメニューがあるみたいだが、

それらと並んで人気らしい

チャーハン¥650に凸

そして、厨房の兄ちゃんを見ていると

フライパンを加熱開始。

さらに盛られた白飯からして

チャーハンはけっこう量多いみたいね

なんて思ってたら

立て続けにチャーハンの追加があり、

都合4人前になった様子。

配膳や会計してる兄さんに

「うーん、一気に作るから」

なんて言っとる。

まじか！？(；・∀・)

ご飯の量けっこうあるぞ。

鍋振るのも大変だろうなー

とか思ってたら、

火力の違うコンロを入れ替えつつ

鍋2つのチャーハンを同時進行で

どんどん仕上げていく。

けっこうかなりしっかり炒めていたね。

パサパサじゃないといいなー

なんて思っているとスープ到着

なんか落ち着く味ですね。

薄めで化調を感じる中華スープですね。
店でスープは取ってないはずだ。
ココは中華食堂ではないので、

そしてチャーハン本体も㌧

干し海老の赤さが特徴的

肉はほんの少しバラ肉を刻んだらしき

モノが入ってますね。

食べてみると、しっとりパラリの好み奴

油でコーティングされたコメは

ひと粒ひと粒にしっかり熱が入り、

やけどしそうなくらいアツアツ!

うみゃー♪( ºωº Ξ ºωº )♪

たまにガリッと感じるのは

干し海老だけではない。

化調の粉かな？

ちなみに化調、化調と言ってますが、

ネガティブな意味では使用してませんよ

昔ながらの

ノスタルジックなチャーハンって

化調の味ありきですよね。

あれがないと物足りない。

干し海老のおかげか

食べたことありそうでない。

家庭的でありながらも

家では出てこなさそうな

オリジナリティのある味です。

「 美味い」ではなく「ウマイ」

わかりますかね？

立て続けにオーダーが入るのも納得

たまに食べたくなりそうな味でした。

ゴチソウサマー(ΦωΦ)

ヌードル ボイス/濃厚ホタテそば@池袋

先日、某官僚さんのtweetみたら

コチラのつけ麺を食ってました。

そういや気になりつつも未訪だったなー

つーわけで

ホタテにスポットを当てた珍しいコチラ。

ヌードルボイスに来ました

メニュー構成は

濃厚ホタテと中華味の2種類のスープ

それぞれ、ラーメンとつけそばがあると。

ホタテにするのは決まっていたのですが、

ホタテそばかホタテつけそばの

どちらかまでは決めてませんでした

日替わりご飯売り切れ(；・∀・)

ならばボリューム的につけそばかなー

なんて頭では思ってたのに、

勝手に手が濃厚ホタテそば¥900に

(･ω･;)ﾉ凸

初めてだし(訂正するのもめんどいし)

券売機左上メニューは基本だし、

そのまま食券を渡しました

そして丼着

茶濁したスープが見えますね

ホタテの強い旨味を感じますが

ホタテだけで作られた濃厚さではなさそう

下支えは鶏白湯かな？

麺魚@錦糸町は真鯛の出汁を

際立たせるために少し鶏白湯をINって

感じらしいですが、 

コチラはホタテ感を強化するだけでなく、

唇がペトつくくらい濃度が高いです。

しかしホタテ自体が強いので、

動物系に負けず超ホタテ味で独創的。

ちなみに

左の白いのは刻み玉ねぎですが、
右の白いのはナント生の大根。
大根は珍しいねぇ。

かなり濃厚なスープなので、

さっぱり感があって良いです。

チャーシューは結構厚切り。

提供前に炙りが入れられており

香ばしくて食べごたえもあります。



麺は全粒粉の中太ストレート( 　'ω' )ノ♨

軽くゴワつきザラつきがあって

スープの拾いが良いです。

そしてスープが強いので

これくらいの麺が良いですね。

メンマは旨かったとは思ったが、

珍しく大根というキャラがいるので

印象薄めだったかな

全体的な印象は

味が濃いめエンミも強めなので、

ご飯が欲しいなー。

売り切れだったのが悔やまれる

細麺で替玉があってもいいかも。

この強いスープなら、バランス的に

つけ麺にしたほうが

好みのような気がするな

次回はちゃんとつけ麺のボタンをポチろう

ゴチソウサマー(ΦωΦ)