WINE YWAST PURE RICE SAKE SAKARIMASU【神奈川県】

ワイン酵母で仕込んだ純米酒
品目：清酒
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
アルコール分：１６度
精米歩合：７０％
日本酒度：-5.0
酸度：3.7
原料米：美山錦１００%
内容量：720ｍｌ
価格：1296円
製造年月：’18.4.
製造者：黄金井酒造株式会社　神奈川県厚木市七沢７６９
2017年の春に醸造し半年間蔵で貯蔵することによりかるい熟成香と柔らかな味わいワインを思わせる酸がバランス良く広がります

出先のスーパーで地酒を購入。
最近はスーパーでもその土地土地の地酒が買えるので嬉しい限りです。
開封すると確かな日本酒の香りがします。
色は白ワインのような日本酒としては濃い琥珀色。
スッと入ってくるスッキリとした口当たりです。
酸味のある味わいと米の旨みを感じられます。
後味に少し甘味も感じますが、くどくはありません。
正にワインっぽい日本酒でした。


とらふぐの皮、サーモンマリネ、ネギトロ巻等々。

さばのたたき。