大吟醸 丹沢の華 【神奈川県】

２０１１年度醸造　大吟醸　丹沢の華　火入　丹沢山
アルコール分：１８度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、醸造用アルコール
原料酒米：２０１１年度　兵庫県産　播州山田錦　　播州山田錦１００％使用
精米歩合：３５％
日本酒度：マイナス１
使用酵母：９号系
酸　　度：１．２
杜氏氏名：川上　修
製造年月日：２０１４年７月
価格：頂き物
合資会社川西屋酒造店醸　　神奈川県山北町山北二五〇

お正月にお義兄さんに頂いたものです。
芳しい吟醸香とまろやかな口当たりのお酒です
やけに効くなぁと思ったら、アルコール度１８度でした。飲み干してから気づきました。
これも呑み終えてから気づいたのですが、精米歩合がナント３５％コレは初体験でした
その精米歩合の通りすっきりとしたお酒です
酵母９号系というのは酸が少なく香りが高く、吟醸酒に向いている酵母だそうです。

　

日光東照宮 御神酒 【栃木県】

原材料名：米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分：１５．０度以上１６．０度未満
価格：１０００円／１５０ｍｌ詰
株式会社　松井酒造店　栃木県塩谷郡谷町船生３６８３

日光東照宮で正月の御神酒のために購入。
日光東照宮のある栃木県のお酒です。
徳利にも杯にも葵の御紋入り！
御神酒ですので味は問いません。清酒でした

　

山廃 本醸造 雪の茅舎 【秋田県】

アルコール分：１５度
原材料名：米（国産米）・米麹（国産米）・醸造アルコール
精米歩合：６５％
価格：２１００円／１．８Ｌ詰
株式会社齋彌酒造店　秋田県由利本荘市石脇字石脇五三

年末年始用に購入したお酒です。
お店の人曰く「ここの醸造アルコールは自家製のを使っているから旨すぎる。９９．９％は他から仕入れた醸造アルコールを使っている。」これは期待大
開封すると吟醸酒顔負けの芳醇な香りがします
味はあまり癖がなく飲みやすい感じです。
香りからしてもう少し濃厚なものを期待してしまいました。
前にも秋田の別のお酒を飲んだ時に感じたのですが、呑み出しの味わいが水とアルコールが馴染んでいない感じを受けました。ただ、飲み進めるもしくは、後日になるとその感じは薄れます。開栓すると何かが変わるのかもしれません。