みぎ？ひだり？

ヘルパーの関です。

調理支援時

焼き魚・煮魚…

盛り付けの際

「あれ？どっちだったっけ？」

という事ありませんか？

１０年ほど前

焼き魚をお出しした際

利用者さんに

『魚の頭がどっちか知らないのか？』

『覚えなさい』

と言われた事があります。

調理師としてお仕事をされていた

男性利用者さんでした。

今でも魚を調理、配膳する度に

思い出します。

”基本は頭が左”です。

でも、カレイは逆なんですよね。

頭が右！

本当は皮目に切り込みを入れて

盛り付けの際は皮目が上ですが…

皮が剥がれてしまい

ちょっと見た目が😰 

今回は皮目を下に盛り付けました。

火が早く通るように

下にも切り込みを入れていたので

見た目はまあまあ？

という事で、

今回はこの盛り付けで完成とさせていただきました。