冬の風物詩・稲架掛け大根（伊勢市小俣町）

１２月は　伊勢沢庵になる　御園大根の収穫期
収獲された大根は　稲架に掛け　
乾燥した風に干す
大根満載のトラックが到着し　次々と掛けてゆく

伊勢市小俣町相合624-1
有限会社　林商店　0596-22-1758で
取材をさせていただいた
直販もしています

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稲架干し大根（伊勢市小俣町）

稲架は１０段で　風通し陽当たりを良くするため
傾斜状に組まれる
稲架に掛ける作業と掛かった大根を
裏から見た状況です

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漬物用大根の稲架掛け（伊勢市小俣町）

高所に立ち　手繰りあるいは　放り上げた
重い大根を受け止め
稲架にかけてゆく
空には　白い雲がたなびき
良い天気です

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綺麗に干された大根（伊勢市小俣町）

稲架が見る見るうちに埋まる大根
見ている側は　これだけ高くなると
高所恐怖症とまでは行かなくとも
平衡感覚が鈍るが
皆さんは　足取軽く手慣れた作業です

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宙を飛ぶ大根（伊勢市小俣町）

稲架掛けに　道路に止まっているトラックから
大根を放りあげると　宙に舞い見事なキャッチです

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綺麗な稲架掛け大根（伊勢市小俣町）

大根は　碧空の下に干され
美しい景色を作り上げた
２～３週間干し　大きな樽へ漬け
何回か漬け込みを変えて　自然の昆布　
唐辛子などで　風味　味付けをし
商品として市場に出回るようになるには　
３年かかるそうです

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漬物屋は大根の自家生産・農家委託栽培などで調達（伊勢市小俣町）

大根農家は高齢化が進み　必要量の大根の調達が
難しくなって来ている
委託生産のほか　農家から畑を借り上げて
栽培する漬物屋さんもある

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