千枚漬け手抜きの味も良かれけり

　いつでも雪がふっても良い頃になると楽しみは千枚漬け。

そのためには聖護院大根を植える。

大きくなってそれが出来るようになった。

本格的にはまず塩漬け、次にみりん、昆布など入れてつけ込む。とか。

私は手抜きで塩と昆布だけ。

それでも株本来の旨みもあるので充分。

熱燗での一杯には欠かせない。