今朝のスイーツ 仙台銘菓マコロンの再現

仙台銘菓マコロンは、ほとんどピーナッツ。それに薄力粉、重層、砂糖、卵黄を加えて練り焼くだけ。前回、初めての時は、柔らかすぎて平べったく、しっとりしたマコロンになってしまった。今回は、しかし、高さがあり、カリッと歯ごたえのあるマコロンになった＼(^o^)／
電気オーブンの段の高さが最後の勝負。上の段と下の段で焼き色が違う。途中それに気づいて差し替えたが間に合わなかった。3回目があるとすれば、ずっと焼き加減を見張ってでも、良い焼き加減にしたいと思う。