今夜のめし 里芋と鶏もも肉の甘辛炒め煮

里芋を鉄製の北京鍋で煮たら、どんどん紫になっていきました。なんで？
鶏もも肉は片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、そこに煮ていた里芋を加え、酒やみりん、しょうゆ、砂糖、塩を加えて煮ます。最後にきのこをにすぎないように注意して入れ、さらに行者菜のおひたしを加えました。うまい！