秋の釣り場のオマケかな

最近，普通のことになってきた小アジ釣り。
夜中はザーザー降りだったので，朝は湿気も残っている？
鳥海山が雲だらけだが，かわりにひこうき雲が二本くっきり。
よく見るとここは，いつも見ていた油絵と同じ場所。
たまたま妻の父が描いていて，個展とかに出していたものだ。

そして，昼過ぎには空の高く秋らしい風景に。

前日含めて釣った小アジを，頭落としてハラ取って，鍋に入れる。
（ＩＨのタイマーが仮に８分になってる(笑)）

火力６になってるので，ＭＡＸ１２の半分．．ザッと「中火」でしょうか。
火が通るまでは「パッパ」で良いでしょうが，火力が強いと身が崩れるので注意です。
アクを取り取りしています。

「食べてもホクホクで美味しそう」「アクもそろそろ良いかな」なあたりで終了。

そして，ざるでスープ（汁でなく）をこして，少し乾いたら．．

こーんなネット（三段抜きのジッパー付き．．当方ではホームセンターや，頭の良い釣具屋にはあります）で最低３日ほど干します（人によってはいきなりオーブンで焼くという人もいますが私は干した後でサッとオーブンします）
で「ざるでスープ」なのですが，シンクに流すのはかなりもったいないです。
何せ，煮干しよりも流したスープの方がダシが濃いのだから(笑)

てことで，酒田ラーメンというか中華そば特有，煮干しの強さを強調するため，どんぶりを温めて市販のスープを入れて．．このアジのダシそのままのスープを「Ｗスープ」てな具合に入れるのです。
一般酒田人なら，かなり「んめー」と思います（煮干し系の好きでない方は「増強＝味・風味とも最強！」なので，チャレンジしないでください）

ただ，日持ちしないので（一両日中かな？）今日の処理分は，明日，叔母夫婦とともに食べようと思います。
前回の煮干しも，お土産にあげて。