精米終了 2009年01月26日 | Weblog 本日で、精米が終わりました。 木次酒造では、自家精米が行われており、その精米をされている方は、『精米さん』と呼ばれる方が専属でやっておられます。 コンピュータ制御の精米機ではないので、削ったら測って、削ったら測っての繰り返しで、細かく計算されながらやっておられます。 大雪の降る中、吉田の山奥から通われていたので、大変だったみたいです。 大事に大事に削られたお米を、心を込めて醸そうと思います。 . . . 本文を読む
