ナトリウム表示

食べ物の表示に「ナトリウム」があります。お菓子や飲み物などあらゆる食品に表示されています。

ナトリウムから塩分を計算するのは・・・頭の中でパッとできないものです。
塩分で表示されていると、制限が必要な人にもわかりやすいですね。

先日のフォーラムでも先生方が問題視されていた「ナトリウム表示」
塩分に統一できないのかな？と私個人は思うのでした。

家庭発・冷凍野菜の技

家庭でできる簡単冷凍野菜の作り方。
冷凍前に、下茹でをして・・・手間がかかるなと思っていたのですが、意外に簡単な方法を教えてもらいました。

調理し、食べるサイズに切るのがコツ。例えば、スープに入れる野菜は角切りにするなど。

じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは、角切りに誌そのまま冷凍します。スープに入れるときは、冷凍のまま調理すると、時間の短縮にもなり美味しいそうです。

きゅうりは、輪切りにしそのまま冷凍自然解凍し、酢の物に。
＊塩もみの手間がないそうです。

冷凍すると、鮮度が落ちて栄養もなくなるのではと思っていましたが、同じ野菜がたくさん収穫できる時期には、保存方法として冷凍の活用もいいなと思いました