はったい粉

昨日、小学校の参観日でした。終了後、学年懇談会・クラス懇談会が行われ、子どもが今学習している「昔の食べ物」について話題が出ました。

「はったい粉」を知っていますか？実は、私も知識がなく以前、栄養指導で「はったい粉を湯で溶かし混ぜて食べると美味しい」とご高齢の方が話されていたことを思い出す程度で、食べたことがない・・・

調べてみると
はったい粉（糗粉、麨粉、はったいこ）は、オオムギを炒って挽いた粉。別名は麦焦がし（むぎこがし）、煎り麦（いりむぎ）、香煎（こうせん）。方言名として、煎り粉（いりこ）、御粉（おこ）、散らし（ちらし）、香ばし（こばし）、香粉（こうこ、こんこ、ここ）、はね粉（はねこ）、麦粉（むぎこ）、香しん（こうしん）などがある。 色や香りは、大豆から作られる「きな粉」と混同されやすい。 焙煎してあることにより、消化しやすく、香ばしさがある。保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として重宝されている。チベットでは類似のものをツァンパと呼び、主食としている。

砂糖を混ぜて粉のまま食べても良いが、喉につまりやすいので、多くは湯で粘土状に練って、練り菓子として食べる。茶で練って食べることもある。

また落雁（らくがん）などの和菓子の原料として用いられる。ホットケーキやクッキー類に混ぜてもよい。
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

今週金曜日は、子ども達が調べた昔の食べ物を調理室で作ります。
おせんべい・お団子・麦飯・さつまいもごはんなどなど
昔の生きる知恵や工夫を発見できそうです

長女の担任の男性の先生は、お料理好きなんです