フレンチと中華のコラボ

今日は、ピッピちゃんとフレンチと中華のコラボランチへお出かけ～　

フレンチの　アポロン（APOLLON）　　中華の　ファンク（FUNKU）　のコラボレーション　

いつものテーブルセッティングにお箸もプラスされています。　

ミョウガ甘酢漬けとソシソン・おこげと塩卵・プチぷよトマト

コラボランチに合わせたワインセット　
スパークリング：シャンベルメイユ　クレマンド・ボルドーブリュット
白ワイン：2015ドメーヌ・ラ・ジェンヌ　ピノ・グリ
赤ワイン：2015ラウル・クレルジュ　ピノ・ノワール　イル・ド・ポーテ
赤ワイン：2014：ドメーヌ・ラファージュ　エル・マセット

フレンチのシェフと中華のシェフの共同作業

ファンクの蒸しパン・コラボ仕様特製メゾンカイザーパン

煮卵とイチジク赤ワインコンポート・蒸し鶏と大根・ピータンとハモンセラーノ
キャノンボールクラゲとサーモンマリネ・カラスミと芳賀さん家の玉葱のコンフィ

有頭海老のロースト　チリソース

ヨシキリザメのフカヒレとその肉のムニエル　紹興酒ソース

牛肉のステーキ　アマレットを使用した回鍋肉ソース

ファンクの自家製ラー油
麻婆ライス　上村豆腐店の豆腐　シャラン鴨　カマンベール

マンゴープリン　キンモクセイのアイス

最後にエスプレッソ　　　カップはロイヤルコペンハーゲンのフローラシリーズ　

初めて頂いたフレンチと中華のコラボ　　　お二人のシェフの繊細なお仕事が、素晴らしいお料理となり、一皿一皿に感激いたしました！