かしわ天ってこんな感じ？

はい、今日も鶏ムネ肉・・・・笑。

うどん屋さんで食べた『かしわ天』にSapoがはまり、以来、家でも作るようになった。

本家大分の『とり天』とは違うかも知れないので、また『風（ふう）』・・・ってことで・・・笑。

 

＜材料3人分＞

材料A

• 鶏ムネ肉１枚（今回は300g程度）
• サラダ油（揚げ用）

材料B

• しょうゆ小さじ1
• さとう小さじ1/2
• 酒大さじ1
• 塩小さじ1/4
• にんにく1片（すりおろしておく）
• しょうが1片（すりおろしておく）

材料C

• 玉子1個
• 小麦粉大さじ4
• 片栗粉大さじ2
• 水50ml

＜作り方＞

1. ムネ肉は、厚さ1cm程度のそぎ切りにしておく。大きさはお好みで。
2. ビニール袋に、材料Bとムネ肉を入れ、よく揉みこんだら、冷蔵庫で30分ほど置いておく。
3. 玉子１個をといて、水を加え、さらに小麦粉・片栗粉を加えて、サックリ混ぜる。天ぷらの衣程度のとろみ加減で。
4. フライパン（中華鍋など）にサラダ油を入れ、温めておく。
5. ムネ肉を衣液にくぐらせ、温まった油に入れ、中火程度で裏表揚げる。

 

うどん屋さんでは、うどんの上にのせる（汁に浸かる）のを想定した

味付けだったと思うのだけど、我が家はそのまま食べる味で作っている。

とは言っても、我が家は基本的に薄味なので、

「ちょっと物足りないなぁ～」

と言う方は、てんぷらの汁などをつけて食べると良いかも。