朝ごはん

実家から届いたほうれん草を使って 朝ごはんを作りました。

ほうれん草の胡麻和えにアスパラ、トマト、刻み柚子を入れて爽やかな胡麻和え。


ほうれん草のポタージュは玉ねぎベーコンを炒めて、茹でたほうれん草とコンソメスープ（全体のスープの3分の1ぐらいの量）加え軽く煮て、火を止めて粗熱が取れたらミキサーにかける。固まりがなくなったらミキサーから鍋に移し牛乳（全体のスープの3分の2）を入れて火をかける。このままだとスープがサラサラなので、バターと薄力粉でブールマニエを作って、少しずつスープと絡めていくとトロミのあるほうれん草のポタージュが出来ます。