私の中国投資・出張・旅行日記

約30前に香港より当時広州への航空便が難しく、汽車にて中国本土広東省広州に入国し、光景にビックりしたのが始まりです。

レストラン飲料水事情-110

2009-07-29 21:23:36 | 中国旅・旅行・出張

飲料水事情        最近中国ではレストランでの飲料水サービスが変化してきました。基本的には水道給水栓よりの水は飲料水として適さず、飲料水は大小容器に充填販売された水を飲みます。レストランではそれ故に日本のような水のサービスがありません。しかるに最近では写真の如くレストランの個室には設置され始めました。中国のレストランでは一般的には多くの個室が作られております。最近の個室にはトイレ等も個別に作られています。中国のレストランは日本的には大きく、それ故に騒々しい(一般的にはピンインの関係か声がおおきい)ために個室が多く作られています。又、差別化という意味も含まれているかも知れまさん。写真向って左は入口、真ん中に据え付けられているのがクーラー付きの清涼飲料水です。上部が飲料水、下部が電気による冷却装置、右側の台は料理を運んできて分別したり、食器の入れ物等に使用されています。   

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広東順徳地方の名物料理-109

2009-07-25 17:40:38 | 中国旅・旅行・出張

順徳名物料理お粥     順徳は広州市の南に位置し中山市への道に通ずる郊外です。少し北には有名な”宝墨園“があります。この順徳の郷土料理で、日本のお粥の中に色々なものを入れる単純な田舎ふうな料理です。少し味付けされた白粥、それ自身をスープ(段々煮つまり焦げるので白粥をたしながら)にして色々な食材を入れ煮込みます。食材は貝類・肉団子・魚団子・青野菜・鳥肉等を炊きながらお粥と共に食べます。写真は十分煮込んだところで、鍋の端に掛るものはシャモジです。       

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