干し野菜・・・。

冬の野菜と言えば　大根

我が家では冬になると買ったり貰ったりする野菜です

先週末、

小さい大根３本頂き

野菜市場で２本購入

その前とっても大きい大根１本頂いたので

干し野菜にしてみました

上の写真の大根を



こんな感じで切り

購入した大根２本は



銀杏切りと輪切りに

そして



こんな風に２～３日干してみました

そして出来上がり



ほんの少しになりましたよ～

切り干し大根！というところまでは干しません

これを水に戻し

小さいやつは味噌汁に！

味噌汁に入れると味も濃くなり

味噌汁もみそ汁に入れた大根もよりいっそう美味しくなります

輪切りした大根は煮物に！

豚バラとか鶏肉と一緒に煮つけたらとっても美味しくなります

大根の処理に困るときは干すのがいいですね～

長期保存もできるし

捨てる部分も少ない！




そして、

捨てる部分の野菜は



そのまま捨てないで

スープの出汁とします！

これが、抗酸化作用があって体にいいらしい～







２月上旬に東京へ行く予定

１日ははとバスで観光予定

後、３日ほどは遊ぶ日があります

東京のおすすめを教えてください。