自家製 梅ジャム ＆ 梅干し

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マウスオン　
樹齢 ２６年 我が家の南高梅
数年に一度のあたり年だった様で......な、なんとっ ５０㌔余の大豊作

天候不順に泣かされた昨年は２５㌔と不作で不揃い.......TVドラマ『不揃いのリンゴたち』ならぬ『不揃いの梅たち』に

１１月「雪が降りだす直前「けっぱれよぉ～」と、堆肥＆有機肥料をど～んと与施した結果今年の豊作につながった。

「梅もぎ どうする？試しに私が捥いでみっかっ」「やめとけ、虫に刺されるのがおちだから」と、夫。

いえてます、おっしゃるとおりでぇ～す。ど～も子供の頃から"人には嫌われる"が、"虫には好かれる"この私、

二度と顔中ブンムクレになるのは如何な私でも厭だった で、知人の小父さんに頼むことに......。

結果、採れも取れたり、前述の㌔数となった。小父さんへのお礼に１５㌔、わが家用に３５㌔。

さて「今年は如何すべさぁ～」梅漬は恒例だが、梅酒は料理に使うぐらいなので一昨年のがまだ残っている。

で、久し振りに梅ジャムを作ることにしました。今回は、すこ～しばかり丁寧に手間隙かけて作りました。

今迄は種も取らず、皮もそのままと言う手抜き作りでした

今回　　先ず梅をざっと洗い水気を切っておく。竹串で丁寧にヘタを除く。手が浸かる程度の湯水で２回茹でこぼす。

オクラ（野菜）が入っていた網をＥＣ利用、網の中に茹でた梅を入れ種を取り除く.....この作業が一番しんどかったぁ～

種を取り除き皮が付いたままの果肉をフードプロセッサーで滑らかにし、ホーロー鍋でグラニュー糖と一緒に煮込む。

以後の作業は イチゴ・リンゴ・ブルーベリー・杏・ブドウ　etc.......も同じ。爽やかで甘酸っぱい香りの美味しい梅ジャムができました



梅ジャムや梅干の作り方いろいろ検索するのも楽しいですよぉ～。



http://www.minabe.net/umelife/jam/recipe.html


裏画像は梅漬の天日干し.....こちらは、次回 しまぁ～す。