糀を使ったお料理

糀を使ったお料理の講習を受けて来ました。

※糀を入れると食物がいたみにくくなります。
　甘糀と塩糀があれば砂糖もいらない。　

調味料（アミノ酸など）添加物もいらなくなります・・・・と



糀と塩の漬物と甘糀飴

糀納豆とたこキムチ

甘糀カステラと焼きリンゴの甘糀のせ

その他
白花豆きんとん・魚介類のスープ・柚子の甘糀みそ・くるみと小女子のつくだ煮

どれも、糀でこくのあるお料理で美味しく頂いてきました。