🌸中華蕎麦円雀🌸の新形式型「房総黒アヒージョつけめん仕立て」が【「黒アヒージョ」料理コンテスト】で準グランプリ獲得！

ちはら台時代からずっと好きで、応援してきたお店、

中華蕎麦円雀

にやってきました！

＞前回のレポはこちら！（半年ぶりだ‥）

この円雀、すごくすごく魅力的なお店なんですが、なかなか認知されないなぁって感じだったのですが…

この度！！！

遂に遂に、偉業を成し遂げたのです！！

この度、なんと円雀が、

千葉県主催「黒アヒージョ」料理コンテスト
準グランプリ受賞

したのです！🌸🌸🌸

＞朝日新聞の記事はこちら！

公式サイトはこちら

おめでとうございます！

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「黒アヒージョ」料理コンテストとは…

千葉県は農林水産業が盛んで、新鮮で美味しい食材がたくさんあります。そこで、若い世代に、料理を通じて千葉県の魅力を発信できないかと考え、庁内若手職員で検討を重ねた結果、県内の多彩な農林水産物を活用できるアヒージョに、隠し味として千葉県ならではの「醤油」を加え、「黒アヒージョ」として提案していくこととしました。／今後は、県内の飲食店やキャンプなど様々なシーンで、「黒アヒージョ」を気軽に楽しんでいただけるよう、皆さまと一緒に広めていきます。…

県内飲食店を対象に、醤油を隠し味に使った「黒アヒージョ」料理を募集します。専門家による審査を行い、おいしさだけでなく、目でも楽しめる作品を選んで、応募料理の中から、グランプリ1作品、準グランプリ2作品を決定します。

引用元はこちら

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このコンテストで、準グランプリを受賞した「中華蕎麦円雀」。

本当に凄いと思います！！

何が凄いって、対戦相手はラーメン店じゃないことですよ。だって、グランプリを受賞したのは、「ホテルオークラ東京ベイ」の『レストランフォンタナ』ですよ。ホテルの高級フレンチですよ…。

そんなフォンタナに次いで、『鉄板ダイニング楽今＠旭市』と共に準グランプリを獲得したんですから。これはもう、ラーメン界を超えた料理界の戦いの勝利なんですよね。

そんな準グランプリ受賞メニューを食べなきゃ！！

ってことで、かなり久々に惡麺友らんちばさんと五井に向かったのです✨

＞らんちばさんの円雀の熱いレポはこちら！

円雀といえば、このホワイトボードです✨

（このホワイトボードに、その日の「限定メニュー」の名前が記載されるんです！）

そんなホワイトボードに貼りだされていました！！

房総黒アヒージョつけめん仕立て（1050円）

です！！

これが、黒アヒージョ料理コンテスト準グランプリ受賞作品となります。

な、な、なんじゃこりゃ？！？！って💦

見た感じ、たしかに「つけ麺風」ではありますが、、、

アヒージョでしょ、、、？！

つけ麺になるんかいな？！？！って（苦笑）

…

そんなこんなで、、、

（作り置きはせず、注文してから調理するので少し時間がかかります）

ジャジャーン！！！

遂にご対面のお時間です。

房総黒アヒージョつけめん仕立て

です！！

たしかに、ヴィジュアル的には「つけ麺」に見えなくもない…？！

つけアヒージョの上には、円雀自慢の「房州手火山節」が熱で踊っています。

ちょっと引くと、こんな感じですね。

見た感じは、まさに「つけ麺！」って感じですが、少し違います。

アヒージョの器は、これ、「カスエラ（Cazuela）」ですよね？！…

Graupera スペイン製 カスエラ テラコッタ 陶器 オーブン 直火可 土鍋 アヒージョ グラタン 鍋 17cm スペイン製 耐熱陶器製 グラタン皿（直径17cm） キャセロール 土鍋 【cazuelaカスエラ】ブラウン ご飯を...   sgr

これですね。

アヒージョは、このカスエラにオリーブ油やバージンオイルやニンニクや鷹の爪なんかを入れて、そこに野菜や魚介類（マッシュルームやきのこや海老やタコやベーコンやジャガイモやトマトなど）を入れて、ぐつぐつと煮込むスペイン料理ですね。基本的には、スペイン料理の「前菜」のようなもの。

今回のコンテストでは、このアヒージョに千葉の醤油を使うっていうのがポイントでした。

アヒージョ（Ajillo：アヒーリョ・アヒーヨ）という言葉は、「Aji（ニンニク）」から来ている言葉で、意味的には、「小さなニンニク」のことを指すみたいです。

そんなアヒージョを、円雀が「つけめん仕立て」にしたってわけですね👆

麺の側から見ると、こんな感じになります。

アヒージョは、基本的には「パン」と一緒に、「パン」を浸して食べる料理…ですよね。

その「パン」の代わりになるのが、ここでは「中華麺」ということになりそうです。

しかし、これをいったいどうやって食べればいいんだか、、、💦

オススメの食べ方は、ちゃんと書いてあります。

①房総の恵みを感じながら具材を楽しむ
②「つけめん」のようにオイルを麺に絡めて食す
③残ったオイルと具材に麺を投入、お好みで粉チーズを振り「油そば」に（ライスinでリゾットのように食べてもうまし！）
④千葉の恵みに感謝！

って。

なるほどなるほど…

中に入っている「具」もしっかり明記されていますね。

長ネギ、菜の花、トマト、シイタケ、鶏肉、そして、房州手火山節。

麺は、こんな感じです。

このまま食べても、美味しいですよ～。

それこそ、「オードブル」的な感じで✨

一口、もぐもぐと麺をそのまま食べたら、、、

アヒージョのアツアツオイルに麺を浸して、そして食べますと、、、

「うおおおおおお！！！　こ、これは、いったい何なんだぁぁぁぁ！！」

って叫びたくなりました（苦笑）

これは、「つけめん仕立て」ではありますが、つけ麺じゃない！！😨

でも、「油そば」と言い切るのには、少し尚早のような、、、

油（アヒージョ）に「つけて」食べる「油つけ麺」？！？！

あるいは、それをひっくり返して、「つけ油そば」？！？！

これはもう、【新たな形式のラーメン】って言っちゃっていいんじゃないですか？！

芹沢さんが追い求めている「ラーメンにおける新たな形式」。

ラーメンというカテゴリーには入るけど、「ラーメン」でもなく、「つけ麺」でもなく、「油そば」でもなく、「まぜそば」でもなく、「和え麺」でもなく、「油つけ麺」？、「オイルつけ麺」？、「つけ油そば」？、どう呼ぶかは、まぁ、時代の流れに身を任せておいて、、、

これはもう「新しいラーメンのスタイル」「新しいラーメンのかたち」としか言いようがないですよ！

そして、「黒」＝「醤油」の味もしっかり反映されていて、手火山節ともうまく合っていて、これまでにない「味世界」をクリエイトしています。

具もホントにホントにいっぱいで、ここも「ラーメンの常識」を壊しています。

ラーメンの具というと、メンマ、ネギ、チャーシュー、味玉、海苔…

そんなに多くはないんですよね、、、

でも、この円雀の黒アヒージョつけめん仕立てでは、具がいっぱいなんです。

しかも、アヒージョなので、むっちゃ旨いんです🤤

「油で煮る」という調理法故に、野菜はアツアツでオイリーです。

中毒性もすごく強くて、これ、一度食べたらもうハマるしかない、、、って感じで。

途中で、粉チーズを投入すると、こんな感じになります。

このチーズ入りの麺をアヒージョの具と一緒に食べると、、、

もう、そこはまさにNew Worldです！！✨

新しい世界に連れていってもらえますね＼(^o^)／

アヒージョに「つけた」（浸した）麺はこんな感じになります。

もうね、これ、最高っすね。最高に斬新で、最高に美味しいです。

油そばっぽさもなくはないけど、ちゃんと「つけて」いるので、、、

…

そんなこんなであっという間に完食です！！

凄い、本当に凄い、、、

新しいラーメンの「形式」を創造しちゃったんだから、、、💦

準グランプリ受賞も凄いですけど、それ以上にこんな凄いのを産みだしたことが凄いです。

似たようなラーメン、似たり寄ったりの味、形式、スタイル…

そんなのが跋扈する中で、誰も作ったことのない「ラーメン類」を発見したのだから。

…

それから、、、

ルーロー飯仕立てのコロチャー丼

です！！

これ、まさに正真正銘の「ルーロー飯」じゃないですか！！😊

ルーロー飯のあの独特な匂い・味が苦手じゃなければ、これも最高でしょう。

五香粉（ウーシャンフェン）の風味・味わいが優しく迫ってきます。

ギャバン 五香粉18g 常温   ギャバン

これが、ルーロー飯の味の決め手ですからね👆

このミニ丼のご飯を、アヒージョに入れて食べてもすっごく美味しかったです。

嗚呼、また、すぐにでも食べたい、、、😂

＊＊＊

というわけで、、、

中華蕎麦円雀の実食レポでした！！

房総黒アヒージョつけめん仕立て、本当に面白かったです。

そのまま「アヒージョつけ麺」って言ってもいいかもしれないし、、、

そうではなく、「油つけ麺」とか「つけ油そば」って言ってもいいかもしれない。

いずれにしても、この「形式」が世に広まればいいなぁって思います。

全部がホント、驚きでした！！

ちなみに、、、

この房総黒アヒージョつけめん仕立てを食べると、もれなく？景品がもらえます。

この景品は、今回の企画とコラボしている【ヤマノススメ】に関係の深い景品になっています。

これは、、、やっぱり今流行りの「山ガール」の話なのか？！？！

うん、やっぱり山ガールの話っぽいです。

通常のラーメンもとっても美味しいですよ～～！！

プレミアム食事券もここで使うことができます。

まだ円雀のラーメンを食べたことのない人は是非！！！✨

場所はこんな感じです！！

駐車場もばっちりあります。

五井駅からもバスで行けます（歩いてもいけなくはありません！…が少し遠いです）