帰国後、なんだか、僕の愛するお店の『巡礼の旅』になっているような…
海空土、まるわ、頑々、一代ときて、本当に、正真正銘の僕の『原点』のラーメンを求めて…
かつて千葉市中央区に、超人気ラーメン店『ちゃんこラーメン総豊』がありました。
まだ、ラーメンブームが本格的に到来する前に生まれたお店でした。
このブログ（その前身となるブログ）でも、たくさん、たくさん紹介してきました。
夜しか営業しないお店にもかかわらず、常にお客さんで埋まっているお店でした。
巷のラーメンブームとも距離を置いた「孤高のラーメン店」でもありました。
そして、2010年4月17日、閉店。
http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/be6605b706580fc7c2d12822b1d2c869
その後、同年6月（5月？）に、五井の平成通り沿いに、名前を変えて、再スタート。
http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/d1d2225aa8f75111c0f2f179f214c672
千葉のラーメン好きなら誰でも知る「総豊」という看板を変えての再スタートでした。
店名を変えるというのは、本当にリスクの高いことで、当時、すごい英断をしたなぁ、と思ったものでした。
そして、五井で丸3年が過ぎ、4年目に入っております。
前回ここを訪れたのは、2011年5月。
http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/4e5fdcad485a5811cd459b178379e5c3
もう、そんなに経つんですか、、、汗
ついこの前、来た気がしたんですけど。。。2年以上ぶり、という。。。汗
（僕の本音からすれば、また千葉市に戻ってきてほしいですね、やはり、、、涙）
さて。
メニューは基本的に変わらず。総豊時代ともあまり変わらず♪
ただし、一つ新しいメニューが登場していました。
それは、塞翁Part2ということで、別記事でご紹介いたします！
というわけで。
まずは！！
正油ラーメン（並）、一杯600円。
総豊改め塞翁の魅力は、美味しくて、そして安い、という点に尽きます。
久々のこちらのラーメンは、、、
あれ？！？！
あれれ？！？！
あれれれれれ？！？！？
なんか、昔に戻ってる？！？！？！
魚介は使っていない。そんなにドロドロしてない。
飲みやすいほどよい濃さの動物系醤油ラーメン。
以前、鶏ONLYという時期もありましたが、今は鶏豚混合だそうです。
（でも、鶏が主らしく、濃厚鶏醤油ラーメンになっています）
今風に言えば、鶏白湯醤油ラーメンということになるんでしょうけど、違う！！
こちらのは、濃厚鶏醤油ラーメン、と言いたい。
いわゆる鶏白湯味ではないから。
豚骨醤油ラーメンに似たお味の鶏醤油ラーメン。
なんか、とっても嬉しくなりました。
90年代を思い出します。
90年代末に僕が開眼したあの味にどこか似てて。
でも、違うんですよね。90年代の頃の総豊とも。
やっぱり、「今」を生きる「今」の味になっているような。
あるいは、五井の人の味覚に合わせているのかもしれない。
総豊時代よりも、味付けが濃くて、若干ワイルドな味わいになっているような。
似てて、違う、というか。
それから、麺。
なんとなんと、細麺はまさかまさかの平打ち麺なんです。ビックリ！！！
そういえば、昔、「自家製麺がやりたいんだよね」って教えてくれましたねー。
あの頃が懐かしい。
とにかく、今の塞翁は、魚介に頼らないワイルドな鶏醤油ラーメンになっています。
また食べたい、、、（；；）
そして、こちらが、総豊後期に登場したつけ麺です。
あー、懐かしい懐かしい。
これ、大好きだったなぁー。
2007年に登場しましたね。
http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/ce04f512a83a17e2e4d1041e450b5de1
今から六年前。（今の20歳の学生が中2だった頃？！？！ ひょへー）
そういえば、チャーシューがかなり変わっている？？！！
お味は、、、
ちょっとちょっと、、、なんですか、これは、、、
超濃厚なドロドロ鶏魚介醤油つけ麺
超、ドロンドロンなんですけど。。。汗
ビックリ。。。
とみ田ですか？！？！って言いたくなるほどに。
マジですか？！？！
昔から濃厚ラーメンを出すお店ではありましたが、、、
ここまでヘヴィーなスープになっているとは、、、汗
総豊時代と最も変わったのが、このつけ麺かもしれません。
麺は、もっちんもっちんの弾力性満点の麺ですね。
本当に力強い麺です。太麺はますます太くなっているような、、、？！
そんなことないかな。
かつての細麺の画像は↓
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/58/6bd6299d174092554b672a4a09000fa4.jpg
これだけ濃厚だと、太い方がバランスがいいかも？！
とろっとろでした。
あー、またすぐに食べたい。。。
そして！！！
忘れてはならないのが、こちらの煮玉子。
日本一の黄金の煮玉子をご覧ください！！！
見てください。
この黒さ！！！
中を開けて驚愕ですよー！
ジャーン。
もうね、ここまで味のしみ込んだ煮玉子は他に見たことがない。
ここまで、単体で美味しい煮玉子って、まず他にないと思います。
僕的には、宇宙一美味しい煮玉子、です。
幸せー！！
＊＊＊
3年目にして、塞翁、健在！！！と思いました。
が、やっぱり、、、
やっぱり、千葉市に戻ってきてほしいと思ってしまう自分がいます。
もっともっと店主の市川さんのラーメンが食べたいです。
蘇我のあの場所でなくてもいい。
でも、できればあの辺りにいつか戻ってきてもらいたい。
きっと、そう思っている人もたくさんいると思います。
もちろん五井で塞翁を愛している人もたくさんいると思います。
なので、難しいかもしれませんが、僕の思いとしては、やっぱり、、、
一番僕がラーメンを食べていて楽しかったのは、やっぱり総豊に通っていた頃かもしれない。
総豊と和屋の間を行き来していた頃が一番、ワクワクしてたと思う。
あのお二人の店主さんに惹かれていたんだとも思う。
僕にとって、やはり市川さん、そして和屋の伊藤さんは僕の憧れの店主さんだし、それは今も変わらない。
今も、お二人とも、ラーメン店主として頑張っておられます。
僕にできることは、このお二人を応援し続けること。
（って言っても、単に、お二人の作るラーメンが好きなだけなんですけどね、、、汗）
この後、塞翁、待望？の新作？？！？！についてレポします！！！
今のところ、ネット情報はなし！！！
凄いですよ！！！！
キムラく～～～～ん！！！！
WAIT！！！
明日くらいに。。。もったいぶって♪
