このブログでは、熊本のラーメン＆moreの情報、結構多いんです。
偶然にも必然にも、熊本と縁が深くなった僕。
今回もまた、熊本にやってくることができました✨
…
今回、まず秘密の会合で向かったのが、
シャルキュトリー・シャルマン
charcutier charmant
という南仏風の小さな洋食店でした。
＞シャルキュトリー・シャルマンのインスタはこちら！
＞シャルキュトリー・シャルマンの公式HPはこちら！
訳すと、「チャーミングな肉屋さん」になるのかな？
とっても素敵な小さな欧風レストランって感じです。
主なメニューはこんな感じです。
このボードがすっごくいいですね。
手書きなのがすごくいいです😊
クネル、コンフィ、ストロガノフ、グラティネ、フリット…
素敵なお料理がずらりと並んでいますね～。
ん？！
「ショーケースをご覧ください」ですって？！
ショーケース？？？
目線をお店の先に向けると、、、
こんな素敵なショーケースが置いてありました。
うおおおお～～～＼(^o^)／
いいじゃないですか～～！！！
…
では、さっそく、こちらの絶品グルメを見ていきましょう。
まずは、パン！！
パンといっても、この世界には色んなパンがあるんです。
僕は、ぶっちゃけ日本のパンが好きじゃなくて、、、
日本のパンって、イギリス由来のパンが多くて、ダメなんです。
そして、どこで食べても、「ふわふわ＋ぱさぱさ」で、苦手なんです。
なんですが、ドイツやその他の欧州各地に行くようになって、パンの奥深さを知りました。
ここのパンは、そんなヨーロッパを感じるしっかりとした食感のパンでした。
このパンを食べて、一気にテンションが上がりました！
（パンにこだわりのない洋食店も少なくないですからね…💦）
まずは、【惣菜盛り合わせ】です！！
こちらの自家製のお肉の加工品の盛り合わせです。
どれも、ホントに嘘偽りなく美味しくて、カンゲキでした。
中には、「これはドイツの味だ！！！」って思うものもあり、、、
また、「これはドイツじゃなくて、フランスだな」って思うものもあり、、、
これと一緒に上のパンを食べると、もうそこはヨーロッパの大地であります。
す、すごいぞ、、、
そして、シャルマン自慢の【旬野菜とフロマージュのキッシュ】です！！
これは、凄いぞ、、、😊
キッシュって、ホント見てても食べても美味しくて、いいですよね。
シャルマンのキッシュは、季節ごとに変わっていくみたいで、、、
すごく凝ったキッシュになっていました。
これもまた食べたいなぁ～～＼(^o^)／
で、こちらが、、、なんだったっけかな？！💦💦
完全に失念してしまいました。
メニュー表を見ても、どれなのか、分かりませんでした（相当調べたんですが…）
こちらも香草を使ったフリット系の料理で、とっても美味しかったです。
くそー、美味しかった記憶はあるのに、何だったか失念してしまった…
まぁ、そういう日もあります、、、(;´Д｀)
そして、やっぱり本ブログ的に外せないのが、
グラティネ（1600円）
でありましょう！
グラタンと書かずに、グラティネにするところがいい！！
考えたら、グラタンって、ドリアとパスタ（麺）のあいの子みたいですよね。
マカロニも、大きくとらえれば「麺」になるし、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、シャルマンオリジナルの、
グラティネ
です！！
こちらは、「カキ、ミル貝、さつま芋のマカロニグラタン」となっています。
貝をふんだんに使い、また隣県薩摩の芋を使ったホワイトグラタンです！
マカロニが入れば、グラティンで、、、
ピラフが入れば、ドリアで、、、。
オーブンでホワイトソースの上にこんがり焼き色をつけていく。
そのこんがり焼けたホワイトソースの中に潜むグラティン。
ここのグラティンは、具だくさんで、食べ応え抜群のグラティンでした。
カキやミル貝がいっぱい入ったグラティン。
上品でありながら、コクと深みのある味わいで、一気に喰らいついてしまいます。
マカロニも、ヘナヘナじゃなくて、凛とした感じで、食感が抜群でした。
マカロニって、基本的に「乾麺」になっていますよね？！
その乾麺っぽさもあって、その食感は「生麺」じゃない歯ごたえになっていました。
ドリアもいいけど、グラティンもいいなぁ～。。。
それに、麺マニアなら、グラティン≒グラタンももっと探求してもいいのかも。
グラティンって、入ってみれば、ホワイトソースがけヌードル料理ですからね。
そして、最後はシャルマン渾身の、
グヤーシュ（1800円）
です！！
ハンガリー料理の定番で、ドイツ語圏ではグラーシュと呼ばれるあれです！
いきますよ～
ジャジャーン！！！
こちらが、シャルマンの渾身の一品、
グヤーシュ
です！！
こちらのグヤーシュは、牛ではなく、なんと猪肉を使ったグヤーシュなんです。
猪肉を使ったパプリカ煮込み料理、それがこちらのグヤーシュです。
zoom up！
グヤーシュ（グラーシュ）も色んなタイプのものがありますが、、、
こちらのグヤーシュは、スープというより、ビーフシチューみたいな感じ？？
ドロドロっとしていて、これ、ご飯にもパンにも合いそうですね～。
濃厚なグヤーシュで、これなら、日本人でも欧米人でも喜んでくれそうです。
ジャガイモもまるごと一個入ってて、食べ応えも抜群です。
最後の〆？というか、最後のメインディッシュにグヤーシュ、最高ですよ。
クセもそんなになくて、食べやすくて、美味しかったです。
猪のグヤーシュ、なかなか他じゃ食べられないんじゃないかな？！
お肉もなんか不思議な感じで、食べてて面白かったです！
＊＊＊
というわけで、、、
熊本のおしゃれで小さな南仏系洋食店『シャルキュトリー・シャルマン』のレポでした。
こういうこじんまりとした洋食店、すっごく大好きです💓
洋食と熊本名産品を融合しようというチャレンジ精神もあり、面白かったです。
熊本市内で、ちょっと洒落た洋食店に行きたい！っていう人は、是非こちらへ！
特にテリーヌとか、ハムとか、キッシュとかが好きな人は是非！
場所はこんなところです！
ホテル日航横の上通りを北に進んで、長崎書店の角を右手に進むと着きます。
営業時間は夜のみで、18時～22時となっています。
日曜日だけランチもやっているみたいですね👆
日曜日のランチ、食べてみたいなぁ～～💓
この看板が目印です！！
ホントにホントにいいお店でした。
次にまた熊本に来た時にも、こっそり食べに来たいなぁ～。
あと、ここでハムとかをテイクアウトしてホテルで🍺のアテにしたいです。
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ベーコンとほうれん草のキッシュ FLO PRESTIGE(フロプレステージュ) 冷凍キッシュ | キッシュ お惣菜 お...
フジテレビ「ぽかぽか」で紹介されました♪
フロジャポン
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キッシュも家にあるといいですよね～。
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キッシュ
渡辺 麻紀
池田書店
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キッシュとは何か？を探求するのも面白いかも？！
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「冷凍」三友フーズ フランス 色鮮やかな地中海野菜のキッシュ 160g×2
フランス製 地中海風ベジタブルキッシュ
三友フーズ
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これも食べてみたいなぁ～～。
アンチョビのキッシュ？！ 気になります！！😂
