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Dr.keiの研究室2-Contemplation of the B.L.U.E-

中華そばマルキ商店@松本 松本にもあったBLACK系!「松本ブラックラーメン」! そのお味は如何に?!

上諏訪から松本にやってきました!

上諏訪から松本まではローカル線で30分くらいかな?!

そう遠くないですね~~😊

松本に来たら、どうしても行きたいラーメン屋さんがありました。

僕個人的にどうしても行かなければならない「理由」があるお店でした。

そのお店は、松本駅から徒歩で5分くらいのところにある、

中華そばマルキ商店

であります!!

2014年創業のお店なので、10周年を迎えるかどうかのお店ですね。

で、、、

その行かねばならぬ理由というのが、、、

これです!!

黒さが旨さ、というフレーズが印象的な【松本ブラック】があるんです!

なんとなんと、松本にも、

ブラックラーメン

があったんです!!!

千葉人の僕的には、「竹岡ラーメン」が大好きで、そこから「ブラックラーメン」にのめり込みました。ブラックラーメンを調べていくと、全国各地にブラックラーメンがあるんです。

僕がこれまでに食べてきたのは、、、

✅竹岡ラーメン(竹岡式ラーメン)
✅八王子ラーメン
✅富山ブラックラーメン
✅郡山ブラックラーメン
✅滋賀湖国ブラックラーメン
✅大阪高井田ブラックラーメン

であります。

(他にブラックラーメンを出す地域があったら是非教えて下さい!)

そこに新たに(七番目となる)「松本ブラックラーメン」が加わるんです!!😂

松本にブラックラーメンがあったかーーーー!!!って、感動しています。

カラス城が聳え立つ松本の街に4種のブラックが集う

とあります。

松本ブラック、せあぶらっく、にぼぶらっく、松本ブラックつけそば。

4種のブラック系のメニューが揃っているんです😊

京都府産の九条ねぎが使われているんですね!!

ブラック系以外にも色々なラーメンがあります。

また、🍺のおつまみ系メニューもいっぱいあります!!

こりゃ、何度でも来られるようないいお店ですよー。

こちらがメインのメニュー表ですね。

人気メニューの「松本ブラック」は一杯880円となっています。

松本ブラックを食べに来たんですが、他にも食べてみたいラーメンがいっぱい!

注文はスマホでセルフで行います。

僕もそろそろこの注文方法に慣れてきました😊

QRコードを読み取って、スマホで注文していきます。

ってことで、、、

ジャジャーン!!!

こちらが、松本のマルキ商店で食べられる、

松本ブラック

です!!!

すごいすごい!!!

他のどのブラックラーメンとも被らなそうなブラックラーメンですよー。

真っ黒いスープに、たっぷりの九条ねぎ!!

チャーシューもいっぱい入っているっぽいです。

見た感じ、どこか「京都ラーメン」を思い出させるような、、、?!

何かトッピングもしようかなと思い、店員さんに聴いたら、

マルキの赤い粉(1杯)(60円)

が人気だ、ということで、これも付けてみました。

唐辛子粉だと思いますが、これが結構いっぱい入ってて、、、

大丈夫かな???(失神経験者…)

zoom up!

スープはかなり真っ黒い感じですね。

でも、竹岡の黒さじゃないし、また富山の黒さでもなさそう。

スープを一口飲むと、、、

「うおお、このスープ、黒いけど、甘みが強いぞ! 醤油の味も強く感じる!」

って思いました。

他のブラック系と比べても、甘みが強くて、さらっとしていて、醤油感強めになっていますね。

醤油は、自家製の「焦がし醤油」なんですって!!Σ(・□・;)

なので、「焦がし醤油甘口ブラックラーメン」っていう感じ?!

ブラックラーメンなんだけど、やはりどこか「京都ラーメン風」な感じがしますね。

京都ラーメン風なんだけど、スープをよ~く味わうと、なんとなく、「高井田ラーメン」と「郡山ブラックラーメン」を足して2で割った感じの味わいかな?!って思えてきました。

高井田ラーメンと郡山ブラックを合わせて、そこに九条ねぎをドドーンっと乗せて、みたいな。

麺はこんな感じです。

麺は、都会っぽい感じで、ポキポキ切れるタイプの麺になっていました。

中太のストレート麺になるのかな?!

清湯系のスープですが、ブラックとあって、タフな麺を当ててきましたね~~。

チャーシューメンじゃないのに、チャーシューがいっぱい!

っていうのも、この松本ブラックの特徴…になるのかな?!

マルキ商店のチャーシューは、わりとパサパサっとしたチャーシューでした。

素朴で、昔ながら感のあるチャーシューで、これもきっと狙ってのことなのかな?!

京都産の九条ねぎとの相性もかなりいい感じです。

後半戦、「マルキの赤い粉」を投入します!!

自分の好みに応じて、足していけるのがいいところですね。

最初、3分の1くらい入れてみました。

そうしたら、まさに「RED & BLACK」なスープになりました。

なんか、どこかオシャレな感じもしますね~~😊

唐辛子系の突き抜ける辛さが心地よいです。スープ自体、わりと濃いめなので、辛さはそんなに際立っていなかったかな?!(これはいい意味で、です)

卓上調味料はこんな感じでした。

にんにくがあったので、、、

唐辛子粉✖おろしにんにく。

うん、これはなかなか完璧なトッピング構成かも?!

辛味調味料とにんにくで、味の世界観?も大きく変わりますからね。

ピリ辛になったブラックラーメンが、今度はガーリックブラックに!!😊

スパイシーなガーリック・ブラックラーメンになりました。

これはこれで、めっちゃ面白いぞ!!!、と。

マルキの赤い粉、全部入れると、こんな色合いになりました。

大量の赤い粉が入ったおかげで、かなり辛いスープになっています。

が、失神するほどの辛さでもないかな?!?!、と。

***

というわけで、、、

2024年の最後の最後に「松本ブラック」、頂くことができました!!

他の地域のブラックラーメンと異なるアプローチとなる松本ブラック。

これはこれで、今後広まっていく可能性、ありそうです。

ちなみに、こちらのマルキ商店は、安曇野市にある「きまぐれ八兵衛」の姉妹店?(系列店?のれん分け店?)なんですって(所説あり…)

きまぐれ八兵衛の情報(インスタ)はこちら

(安曇野のラーメンめぐりもしてみたいなぁ、、、( ;∀;))

このきまぐれ八兵衛の味を受け継ぎつつ、新たに始めたのが「松本ブラック」なんだとか。

富山にも福島にもあるブラックラーメンですが、長野県にもブラックラーメンがあったってことになります。

この松本ブラック、どこまで広まっていくのか(いかないのか)、これも注視したいところですね。

いつか、夜にここに来て、🍺を呑んで、つまみを食べたいですね~。

「へためし」っていうのが、すごく気になりました。

が、この後、2軒行きたいお店があるので、我慢我慢(;´∀`)。

店内に、地元のローカルペーパーがあり、そこにこんなページがありました。

左ページは、松本名物の「山賊焼」の名店が載っていて、、、

右ページに、松本市内のラーメンが紹介されていました。

この四店舗が、松本の代表的な人気ラーメン店なのかな?

そこにばっちり、マルキ商店も出ていました!!

お店の入り口付近には、こんなコーラの販売機もありました。

なんか、昭和レトロな感じもして、素敵だなぁって思いました。

飲みませんでしたが、、、(;´∀`)

定休日は日曜日みたいですね。

観光で来る人は、要チェックです👆

あと、夜中まで営業してくれているのが、すごく嬉しいですね。

中華そばマルキ商店の全貌はこんな感じです。

この先にあるのが、「松本駅」です。

駅から徒歩で5分~6分くらいかなって感じでした。

松本に来たら、是非「マルキ商店」へ!!!

松本で、ブラックしようぜ!!

合言葉は、「黒さが」です!

地図も張り付けておきますね。

松本駅から徒歩で一番行きやすいお店の一つじゃないかな?!と思われます!!

コメント一覧

sehensucht
>なか さんへ
>松本は天ぷらラーメンも有名でしたね🍜... への返信

なかさん

うおおお、、、その話、もう少し前にお聞きしたかったです。調べたらたしかに、松本に天ぷらラーメンを出すお店ありますね。食べに行きたかったです、、、😢

松本天ぷらラーメン、覚えておきます。貴重なお話、本当にありがとうございます!!
なか
松本は天ぷらラーメンも有名でしたね🍜
昔に比べてお店は減ったようですが…
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