はい！
いきなりですが、今日からしばらく熊本～鹿児島のラーメンレポが続きます！
この7月の初めに、お仕事で熊本に行きまして、人生初の鹿児島に行ってきました。
僕の母方の祖母が鹿児島の人なので、自分の身体の4分の1が鹿児島なんです。
…
7月の週末、勤務校での仕事を終えて、羽田から熊本に向かいました。
熊本空港からリムジンバスに乗り、そのまま向かったのが、
濃厚鶏白湯いわお
という新店でした！
なんと、2024年6月6日オープンのピカピカの新店であります。
この場所、かつて「肥後大勝軒」があった場所であります。（これまで何度かこの前を通りましたが、さすがに熊本で大勝軒って、行こうとは思いませんでした、、、💦）
そんな肥後大勝軒の跡地に出来た「濃厚鶏白湯いわお」、どんなお店なのでしょう？！
ちなみに、「いわお」というのは、このお店の社長さんが「いわおさん」だからなんですって。
いわおさん、どんな人なんでしょう？！(*^-^*)
ちなみに、、、
こちらのお店、営業開始時間がなんと20時～なんです！！
20時にオープンするラーメン店…、これまた面白いですね～。
画面が大きな電子券売機がお店の入口にどーんと置いてありました。
現在の時点では、「ラーメン」一種だけなのかな？？、と。
灼熱の熊本ですが、まだラーメンだけのようです。
選択肢は二つのみ。
①【塩】濃厚鶏白湯ラーメン（950円）
②【醤油】濃厚鶏白湯ラーメン（950円）
であります。
お店の人に聴くと、①の塩がおススメ！とのことでした。
それに従い、①の塩濃厚鶏白湯のボタンを押すと、、、
こんな画面になりました👆
色々ありますが、まずは初回なので、そのまま先に進みます。
そして、お金を払って、食券を手にして、席に座ります。
熊本の新店の濃厚な塩鶏白湯ラーメン…
いったいどんな鶏白湯ラーメンなのでしょう？！
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、濃厚鶏白湯いわおの看板メニューとなる、
【塩】濃厚鶏白湯ラーメン
です！！
おおお～、これぞ、まさに鶏白湯ラーメン！って感じですね～。
スープの表面に香味油？は浮いていますが、それほどでもないかな？
むしろ、白濁した鶏白湯スープそのものがとても輝いて見えます。
トッピングもなんか、素敵ですよ、、、
さやえんどうと赤パプリカとヤングコーン…ですかね？！
更に、極太メンマに、鶏チャーシューに、海苔まで付いています。
これで、950円なら、わりとリーズナブル…と言えますかね？！
zoom up！
綺麗な白濁スープになっていますね。
このクリアな鶏白湯塩スープを飲むと、、、
「うおおお！！ これは東京でも大阪でもない、九州・熊本ならではの鶏白湯か？！」
って叫びそうになりました。
この味わい、東京の鶏白湯の味わいではない。けど、大阪の鶏白湯でもないぞ！、と。
感覚的には、九州豚骨ラーメンの技術を鶏白湯に応用したような感じ？！
東京の鶏白湯スープみたいに口元がべたつく感じじゃなくて、スープ自体、すっごく優しい味わいで、油っぽさもなくて（油分が少なくて）、九州豚骨スープみたいにクリアでライトですっきりとした感じの鶏白湯スープになっていました。これ、お世辞抜きで、食べやすくて旨い！っていう感じであります。
聴くと、野菜系の出汁と鶏の出汁をブレンドしているとのことでした。
そうか、だから、都内の鶏白湯ほどの尖りがなくて、すっきりさっぱりとした濃厚鶏白湯スープになっているのか？！…
濃厚さはありながら、とっても優しくてマイルドで食べやすいスープになっていたんですね。
（背脂トッピングもあったんですが、まずは背脂なしで食べて正解でしたね👆）
麺はこんな感じになっています。
この麺がもう、なんか凄かったんです。
九州っぽさを感じるポキポキの麺で、歯ごたえ抜群で、心地よいのど越しで、、、
この麺、なんとなんと、あの「富喜製麺所」の麺なんだとか？！？！
そうか、富喜製麺所の麺だったら、もう間違いはないな～～😊
富喜製麺所って、千葉でいうところの「山田食品」に当たる感じなのかな？！
（千葉の富喜製麺所、どうなっちゃったんだろ、、、😢）
すっきりとしたこくまろタイプの鶏白湯スープに、富喜製麺所のポキポキ麺、こりゃ、凄いですわ…
チャーシューは、3枚入っていて、全部「鶏チャーシュー」でした。
さすがは、濃厚鶏白湯いわおのチャーシューであります。
スープだけじゃなくて、チャーシューも鶏にこだわっているんですね👆
途中で、味変タイム！！
卓上に、こんな調味料等が揃っていました。
塩拉麺タレがあって、味を濃くしたい人はこれを入れるといいみたいですね。
僕的は、このスープ、すっごくいい塩梅だと思いましたが、、、
こう目の前にあると、使いたくなってしまうのが、Dr.kei…( ´艸｀)
塩ダレと黒胡椒を入れてみました。
黒胡椒を入れると、一気に味がスパイシーになり、刺激的なスープになります。
塩ダレを入れると、しょっぱさが強くなり、よりキレ味のあるスープに変わります。
うん、これ、どっちもいい卓上調味料だぞ、、、(n*´ω`*n)
ヤングコーンとパプリカと（あとお腹の中に入ったさやえんどう…）。
こういう洒落たトッピングもいいですね～～。
鶏白湯スープにパプリカ＆ヤングコーンは、ホントに合うトッピングだと思いました。
こういうこくまろタイプの鶏白湯スープには、野菜トッピングが合うんです。
…
気づけば、全部完食していました😊
スープがライトなので、若干物足りなさはあるかもしれないかな、、、
でも、これぞ、「熊本鶏白湯！」って言えそうな、九州らしい鶏白湯になっていたと思います。
少なくとも、関東地方で食べる「鶏白湯ラーメン」のスープとは明らかに違いますね。
この違いを楽しむっていうのも、全国ラーメン食べ歩きの魅力であります。
＊＊＊
というわけで、、、
ちょうど創業して1か月くらいで訪問した新店『濃厚鶏白湯いわお』の初レポでした。
鶏白湯ってことで、どうかなぁ～～～って思っていましたが、、、
東京の鶏白湯でも、大阪の鶏白湯でもない、九州・熊本の鶏白湯ラーメン、堪能いたしました。
うん、ここに来てホントよかったな(*ﾉωﾉ)。
お店の人に聴くと、どうやら、もともとのベースは中国料理らしくて、中国料理の技法を駆使して、オリジナルで作った「いわおの鶏白湯ラーメン」っていう感じなんですって。
そうか、だから、どこにも似てない鶏白湯スープが完成したんだ、、、
あと、富喜製麺所の麺を使っているっていうところもよかったな～。
場所はこんなところです！
サンロード新市街に近い下通近くにあります。
FUUKI下通り店からも近いところにあるお店ですね👆（連食できますね～）
