2024年も追いかけますよ～。
若葉区の殿台町にあるラーメンが食べられるカリフォルニア風イタリア料理店、
Fa'Bene
です！
前回は「俺ん家系」という不思議な？ラーメンを頂きました。
今回は、卒業生2人と来たので、ここの絶品料理を存分に楽しみます！
殿台町のカリフォルニア、と言われているファベーネ。
見た目もオシャレですし、店内もすごくオシャレです。
いわゆるラーメン屋さんじゃないので、テーブル席のみで、広々としています。
店内からの眺めも、かなりとってもよいんです🎵
…
さて、今回はどうしましょう？！
通常のメニューの他に、こんないっぱいの一品料理があります！
どれもとっても美味しそうです。
今回は、ここから二品、食べようと思います！！
本日のパスタ、こんなにあります！
まだまだ、食べていないお料理がいっぱいなんですよね…。
…
今回はまた、ラーメン＆リゾットが食べたいなぁって思いまして…
ジャジャーン！！！
純豚骨醤油ラーメン
＆
ベーコンときのこのクリームリゾット
です！！
左がラーメンで、右がリゾット！！
いいですね～いいですね～～＼(^o^)／
この美し過ぎるヴィジュアル、おもわずごくりと喉がなります。
ファベーネは、イタリアンレストランなので、リゾットもドリアも旨いんです🤤
まずは、「純豚骨醤油ラーメン」から！！
ファベーネの最高傑作ともいえるストレートな「豚骨ラーメン」。
店主さんが豚骨ラーメン好きで、自分が食べたいと思う豚骨ラーメンになっています。
九州系にやや近い感じ？で、家系とか二郎系とかとは一線を画す純豚骨スープ。
豚骨ラーメン好きな人には、是非ともオススメしたい豚骨ラーメンですね。
zoom up！
少し久しぶりの純豚骨醤油ラーメン、
スープを一口飲むと、、、、
「えええ？！ ここの豚骨スープ、こんなにド豚骨だったっけ？！？！」
って、まず驚きました！！
この豚骨スープ、ホントに「純豚骨」っていう言葉が似合う味わいになっています。
臭みもありますし、パンチもありますし、まろやかでコクもあります。
このエリアで、ここまで「ド豚骨」なスープを作るお店って、他にある？！って思うほどです。
背脂も入り込んでいて、とにかくクセもパンチも臭いもぐわっと迫ってくる味わいです。
こってりというか、重厚感があるというか、なんというか、、、💦
イメージ的には、全国の地方にある濃厚豚骨スープの人気店の味わいというか。
イタリア感は一切なくて、本当に、ドストレートな「豚骨ラーメン」って言っていいでしょう。
店主さんも、より純度の高い豚骨スープになってきているって仰っていました。
麺はこんな感じで、博多っぽい細いストレート麺です。
ここでは、あんまり「ハリガネ落とし」とか「バリカタ」とかは奨励されてない？！
できるのかな？？？💦（確認していません！）
いずれにしても、「純豚骨スープ」にぴったり合う麺になっていましたね。
量も適量で、ちょうどいい感じになっていました。
スープが濃厚で、麺のスープの持ち上げが絶妙でありました。
イタリアンレストランでこんな豚骨ラーメン出てきたら、そりゃ、ビックリしますって！💦
で、ベーコンときのこのクリームリゾット！！
こちらも、ホントに本格的でスタイリッシュなリゾットになっています。
かつて、イタリアに行った時、リゾットを食べて、震えるほど感動しました。
その感動を思い出すくらいに、イタリア感のあるリゾットになっていました。
ベーコンときのこもいっぱい入っていて、食べ応えも抜群です👆
zoom up！
ホワイトクリームソースがすっごく美味しいんです。
ドリアじゃないので、ベシャメルソースではないと思いますが…
でも、ちゃんと「ホワイトソース感」のあるソースでした。
チーズとブラックペッパーの味も効いてて、刺激的な味わいになっています。
そして、驚いたのが、この「ライス」です。
日本のリゾットって、日本米を使うところが多くて、そこがなんか納得できなくて…。
イタリアのリゾットって、細長いお米を使っていて、結構固めのお米なんですよね。
その食感があってこそのリゾットじゃないかなぁって思ってて、、、。
で、ファベーネの場合、、、
「とある方法」を使って、この難点をクリアしていたんです。
このとある方法が絶妙過ぎて、そのからくりを聞いて、驚きました。
「そんな方法で、こういうライスにすることができるのか！！」って。
使っているのは、おそらく日本米だと思いますが、食感は「イタリアン」でした。
こういうからくりを知ると、また食べたくなってきます🤤
…
そしてそして、、、
先月、イチバさんのネットラジオで、ご紹介しました、
イタリアンラーメン
です！！
このラーメンこそ、イチバさんに食べていただきたかった…😿
でも、イチバさんは、このラーメンを選びませんでした！！（#^ω^）
その模様は、こちらの動画でご確認ください（笑）
らんちばさんとのプレゼン対決で、見事に敗北しました（苦笑）
けど、このイタリアンラーメン、ホントに凄いんだよなぁ～～。（ただ、らんちばさんがご紹介していた勝タンもやっぱり凄かった、、、💦）
zoom up！
ヴィジュアルからして、「イタリアン」な感じがしてきませんか？！
国旗のカラーに合っているんですよね。
赤と緑と白を基調にした、純豚骨イタリアンラーメン。
スープを一口飲むと、、、
「うわ～、やっぱり、これは純豚骨味で、且つ、イタリアンなラーメンだ！」
って思います。
背油の浮いた純豚骨スープの旨みと、バジルやチーズの洋風テイストが重なった味わい。
変にイタリアンの方に寄せてないし、かといって、ただの豚骨スープでもない。
日本の味とイタリアの味がうまくアウフヘーベン（止揚）しているんですね。
このバランス感覚こそ、ファベーネの魅力というか、醍醐味というか…。
麺はこんな感じです。
細いストレート麺になっています。
イタリアンテイストのラーメンですが、ちゃんとした細い中華麺になっています。
味わい的には、徐々に「イタリアンテイスト」が強くなっていく感じかな？！
最初は、わりと「豚骨ラーメン」って感じなんだけど、中盤以降は「イタリアンヌードル」になっていくっていうか。このダイナミックな変化もまた、このイタリアンラーメンの面白さかも！？
簡単に言えば、「豚骨ラーメン」が「トマト豚骨チーズパスタ風」になっていくというか。
そして、なんと言っても、生ハムがすっごくよくこのラーメンに合うんですね。
これ、イタリアで出したら、イタリア人はどんな反応を見せるんだろうなぁ～？！
いつか、イタリアの友だちをこのお店に連れていきたい、、、😂
…
それから、今回は🍺を呑みつつ、、、
おつまみも頂きました。
エビのフリット（右）
ラスポテト（左）
です！
ラスポテトって、知っていますか？！？！
日本では「もちもちポテト」とかと言われているポテトです。
ラスポテトって、卵白入りのオランダのフライドポテトなんだとか？！
（Rasは、英語のRaceになるのかな？「民族」とか「仲間」とかという意味なんだとか）
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ラス [ スーパーフライパウダー 1pc ] ラスポテトの素 ロングポテト 【 グルメ大陸 】
●名称：粉末ポテト ●内容量：1㎏（約20人分）
ラス・スーパーフライ株式会社
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このラスポテト、すっごく美味しくて、ハマりそうな予感です。
こんなにホクホクで美味しいフライドポテトがこの世にあったのか…💦
3人で奪い合いになるほどに、食べやすくて美味しいポテトでした。
そして、僕の大好物の「エビのフリット ピリマヨネーズ」です！
エビのフリットは、ふわふわのしっとり海老フライ。
そこに、自家製のピリ辛マヨネーズが添えられています。
ピリマヨネーズをいっぱいつけて、フリットを食べると、、、
「ああ、もう、ここは天国か、それとも、パラダイスか？」って思うほど…🤤
こういう一品料理が食べられるのも、ファベーネの「強さ」なんだろうなぁ～。
ラーメン屋さんで、こういうエビのフリット、食べられるお店なんてほぼないし…。
やっぱ、ファベーネは、僕の理想のお店なんだなぁ～(n*´ω`*n)
…
最後の最後に、、、
プチパフェバニラ
です！
すごい！！ ファベーネのデザート、ガチだった…(;・∀・)、、、
こんな素敵なプチパフェがあったなんて、、、
こんなデザートを出してくるラーメン屋さんなんて、まずないですよね。
となれば、ファベーネの最大の強みは、デザートがある！ってことに尽きるかも？！
これだけじゃないんです。
ジャーン！！
ワッフルとバニラアイス～ブルーベリーソース添え～
です！
こんな素敵なデザートまであるんですよ！！！
美味しいラーメンやリゾットやパスタが食べれて、ラスポテトやフリットも食べられて、そして、こんな素敵なデザートも頂けて、、、
こんなお店、他のどこにあるのでしょうか？！？！
やっぱり、もっともっともっともっと話題になっていいお店なはずなんです。
ブルーベリーソースもすっごく美味しかったです💓
ワッフルとバニラと生クリーム、もう、これ以上望むものなんて、、、😌
＊＊＊
というわけで、、、
2024年お初となる我が愛しの「Fa'Bene」の実食レポをお届けいたしました。
うん、やっぱり、ファベーネは凄いや。最高だわ。カッコいいわ💓
純豚骨醤油ラーメンのレベルも上がってきているし、ますます本格的な豚骨ラーメンになってきている。リゾットだって、本格的なイタリアを感じるリゾットだったし、イタリアンラーメンも、やっぱり突き抜けてる。
それでいて、もう食べ切れないほどのメニューを取り揃えていて、それでいて、店主さんが自ら獲ってきたお魚のお料理だってあるんですから。。。
もう、あれですよ、、、
無敵と書いて"ファベーネ"と読む！
です。（まぁ、これ、分かる人には分かるでしょう…苦笑）
こんなに、面白くて、奥深いお店って、そうそうないですよ。
この凄さ、素晴らしさ、もっとたくさんの人に伝えたい！！！😂
場所はこんな感じです。
最寄りの電車の駅とかはないですが、頑張って行ってみてください！
車なら、結構アクセス簡単だと思います。
あと、2024年2月現在でGoogle map評価「4.1」になっています。いい感じです。
心あるグルメな人がもっとこのお店に行ってくれたら、もっと評価はあがるはず。
僕もこれからも、ファベーネを応援していきたいと思います°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
で、いつか、イタリアの友だちをここに連れて行きたいです😊！
…
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ラス・スーパーフライパウダー 2kg ＆ ハンドマッシャー 1台セット
●名称：スーパーフライパウダー＆ハンドマッシャーセット ●内容量：【スーパーフライパウダー 2袋（約4...
ラス・スーパーフライ株式会社
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今回はなんといっても、「ラスポテト」に衝撃を受けたなぁ。。。
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ロングポテトマシン 30cm ラスポテト ドラゴンロングポテト
サクサクもっちりな食感が大人気のロングポテトマシンです。 30cmのロングサイズでインパクト大、 お祭...
EFX
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こんなマシンもあるんだな、、、
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ラス ラススーパーフライパウダー ラスポテトの素 1kg 粉 業務用 ロングポテト オリジナルレシピ付き (1...
原料のじゃがいもは本場オランダ産のヴェンチェ種でホクホクとした食感と程よい甘みと旨味が特徴です。
ラス・スーパーフライ株式会社
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こちらは、レシピ付きだ…。これを買うことにしようかな？！😊
