仕事を終えて、僕は本駒込に直行！
大学院時代の先輩と一緒に、
遂に遂に念願の「つけめん四代目けいすけ」へ！
いや～、四代目は念願だった。
伊勢海老を使ったつけスープに、
表面をカリカリに焼いた麺をつけて食べるというつけ麺で、
写真だけでもうっとりしちゃうほどなのだ。
（昼はワタリガニのスープ）
大人気の「焼きもりめん伊勢海老の滴＋煮玉子」（1000円）を注文。
まず、カリカリに揚げられた麺が登場。
もはや、見た目だけで本当にうっとり。
どうやって作ってるんだろう。
麺自体はしっとりとやわらかいので、
一度茹でた麺をフライパンで焼いているみたい。
インスタント麺にも見えるビジュアルだが、
中はしっとりもっちり麺になっている。
表面カリカリ、中しっとりという前代未聞の麺だ。
それに、超アツアツの伊勢海老風味のスープが登場。
店員さんがしっかりテーブルに置いてくれたのが嬉しい。
超アツアツというか、ブクブクいってるし・・・
器の底に焼き石が仕掛けられていて、
最後までアツアツで食べることができる、というわけ。
味は超濃厚な海老風味のトロトロスープ。
海老と鶏と野菜が合わさって、
超ねっとりの濃厚つけスープになっていた。
このスープにカリカリ麺が最高にマッチしている。
300gある麺がするすると喉を通り抜けていく。
食感も最高に良くて、噛みごたえも抜群。
それで伊勢海老風味ときたら、もう言うことはない。
すごいつけ麺だ！としか言いようがない。
スープ自体としては海老風味ということで、
あまり斬新的ではないが、
この麺となると、「あっぱれ」としか言いようがないのだ。
いや～、感激しました。
さすがけいすけ。
二代目以降、すごいわ。
初代も炭入りラーメンだったし。
仕掛けるのが上手いんだろうな。
あ、それから食べ終わったら、「ライスボール」を追加しよう。
スープ割りの代わりになっていて、これがサプライズになっている。
風味豊かな海老スープがなんと…
最後まですごすぎる…(汗)
四代目けいすけは考え抜かれた最先端のつけ麺って感じだった。
冷えないスープ、焼いた麺、ドロドロの甲殻類スープ、
まさにここでしか味わえないつけ麺を生み出していた。
グツグツ煮えてるスープ・・・
カリカリ麺をグツグツスープに。
煮玉子は固め。普通かな。
これがライスボールだ。
これを崩して食べると・・・
四代目らーめんも超気になる・・・
初代けいすけの記事はこちら！
二代目けいすけの記事はこちら！
三代目けいすけの記事はこちら！
（何気にけいすけは全部食べてる。ま、自慢にならないけど・・・汗）
