Hello!! Dear All the ramen freaks in the world!
2021年1月時点で、日本は「鎖国状態」にあります。海外にも行けないし、海外からも来られません。島国である日本は、実質上、海外との往来ができない状態にあります。そんな中での「ブログ開設16周年」なので、、、今年は一つだけ「スペシャル記事」をお届けしたいと思います。
Hi, I'm Dr.kei, a ramen freak and old ramen blogger in Japan.
As of January 2021, Japan is also in a state of so-called "isolation（sakoku）". We cannot go abroad, and no one can come to Japan from abroad. As an island nation, Japan has virtually no access to the rest of the world. In such a situation, since this is the 16th anniversary of my blog..., this year, I would like to SHARE with you one special internatinal article about ramen, Japanese noodle soup;
その名もずばり
世界のラーメンコレクション
Best Collection 25 of the World's Ramen
です！
＊This selection does not include any Japanese noodle shops.
Collection 01: Like Like Drive Inn@Hawaii
ハワイ名物の「サイミン（細麺）」を食べて、僕は世界のラーメンに目覚めました。
The Hawaiian specialty, "sai-min" (thin noodles) opened my eyes to the international RAMEN in the world!!
Colleciton 02: Canton@Innsbruck/Austria
僕がヨーロッパで初めて感動したラーメンです。2006年の記事です。
This is the FIRST ramen that impressed me in Europe. This is an old article I wrote 2006 in this Blog.
Collection 03: 明記 LUCKY MING＠Interlaken/Switzerland
スイスのインターラーケンで出会った「本格豚骨ラーメン」。豚骨スープは日本発祥ではないということが分かった瞬間でもありました。
It was in Interlaken, Switzerland, that I first encountered "authentic pork-bone(Tonkotsu) ramen" in a foreign country. It was also the moment I realised that pork-bone soup did not originate in Japan.
Collection 04: RAMEN KI-MAMA＠Stockholm/Sweden
2008年にスウェーデンの首都ストックホルムで出会ったハイレベルの和風塩ラーメン。今も営業中！
A high level of salt-umami-ramen I encountered in 2008 in Stockholm, the capital of Sweden. It's still in business! (Official HP)
Collection 05: NANIWA@Düsseldorf/Germany
ヨーロッパでも最古の日本的な本格的なラーメン店。長い行列がこのお店の目印です！
The oldest authentic Japanese ramen restaurant in Europe. Long queues are the mark of this place!
Collection 06: COCOLO@Berlin/Germany
ドイツ人がベルリンで開業した本格的ラーメン店。ラーメンがいよいよ現地の人の手に…。
A German who loves ramen has firstly opened a popular ramen restaurant in Berlin. Ramen is finally in the hands of the locals...
Collection 07: MING'S WOK@Oberammergau/Germany
驚愕の「牛すじ煮込みカレーラーメン」が南ドイツにありました！オリエンタルな美味しさ！
The astonishing "curry ramen with braised beef" was in southern Germany! It's so oriental delights!(read more)
Collection 08: J's RESTAURANT@Garapan/Saipan
知られざるサイパンの名物「SOBA」は、この世界で唯一無二のローカルフード！
The unknown specialty of Saipan, SOBA, is the one and only local food in this world!
Collection 09: SEAFOOD RAMEN HOUSE＠Koror/Republic of Palau
パラオならではの「マングローブ貝ラーメン」。太平洋の驚きの国際的なラーメン！
Do you know "Mangrove Shell Ramen"?! This is an amazing international Ramen in pacific ocean!
Collection 10: Kotteri Ramen Naritake@Paris/France
我が故郷である千葉の人気ラーメン店「なりたけ」がパリにできちゃいました！
Naritake is one of the most popular ramen shop in my hometown, Chiba. It has also opened a business in Paris.
Collection 11: SAI GON@Vienna/Austria
世界の中でトップクラスの素晴らしい「鴨グリルのラーメン」は、忘れられない一杯です。
I think, this is one of "the best duck grill ramen" all over the world, I will never forget it!! (official HP)
Collection 12: MOMOTARO RAMEN@Budapest/Hungery
ハンガリーの首都ブダペストで当時唯一のラーメン専門店。終始ドキドキでした…。
The only ramen restaurant in Budapest at the time, the capital of Hungary. The soup had a very strange taste.
Collection 13: WABI SABI@Bratislava/Slovakia
スロバキアの首都ブラティスラバで見つけた素敵な日本レストランのラーメンです！
This is an unusual ramen from a nice Japanese restaurant I found in Bratislava, the capital of Slovakia!
Collection 14: PANTRY@Berlin/Germany
日本の影響を全く感じない都会的なレストランで見つけた新時代のラーメンでした。
This is the new ramen I found in an urban restaurant in Berlin that has not been influenced by Japanese ramen.
Collection 15: sushitime@Praha/Czech Republic
日本の攻撃的なラーメンによく似たタイプのラーメン。味玉がとても感動的でした。
This ramen is very similar to Japanese aggressive G-kei ramen. Ajitama(seasoned egg) was very tasty!!!
Collection 16: THE LESSER PANDA RAMEN＠Hamburg/Germany
ドイツ人シェフが作る独創的な濃厚味噌ラーメン。そのクオリティーは圧巻でした。
An original thick miso ramen prepared by a German young chef. The quality was impressive!
Collection 17: Ramen Bar Zipang@Hamburg/Germany
ハンブルクで最強のラーメン専門店。限定の煮干しラーメンが忘れられません…。
In my opinion, Zipang is the strongest(best) ramen shop in Hamburg. I'll never forget this limited edition niboshi ramen!
Collection 18: GUMSHARA@Sydney/Austraria
日本のラーメンフリークから絶大な人気のお店がシドニーにもあるんです！
There's a ramen restaurant in Sydney that is hugely popular with Japanese ramen freaks!
Collection 19: CHACO BAR@Sydney/Austraria
オーストラリアの首都シドニーで最も凄いと思ったお店の「チリコリアンダーラーメン」！
Chilli Coriander Ramen from the most awesome restaurant in Australia's capital city, Sydney!
Collection 20: Suzaku@Auckland/New Zealand
日本の表象を示すような「わさび」と「わかめ」の豚骨ラーメン。日本主義的なラーメン。
Pork bone ramen with Wasabi and Wakame(seaweed), a representation of Japan. A typical Japanesque style!?
Collection 21: Ramen Jen@Jena/Germany
日本でも話題になっている「ポタージュ風ラーメン」。ゲーテもシラーも驚くことでしょう！（フレーベルも！）
Western-style potage ramen is a hot topic in Japan. Goethe and Schiller would be amazed by this ramen (And Fröbel too)!!
Collection 22: LOUVRE@Rothenburg/Germany
信じられない！ローテンブルクで「天ぷらラーメン」が食べられる時代なんです！
Unbelievable! We live in a time when you can eat "Tempura ramen" in Rothenburg! 
Collection 23: ICHI GO ICHI E＠Salzburg/Austria
モーツァルトもきっと驚く超本格的な日本のラーメンを提供するお店が登場！！
Mozart would have been amazed by this authentic Japanese ramen restaurant!
Collection 24: SHOUKO@VIENNA/Austria
ウィーン出身の中国人シェフが日本の一風堂で修行して、ウィーンでラーメン店を開業！超ハイレベルのお店！
A Chinese chef from Vienna, trained at Ippudo in Japan, opens his own ramen restaurant in Vienna! It's a restaurant of the very highest standard!
Colleciton 25: TAKUMI@Düsseldorf/Germany
僕にとってドイツでオンリーワンのラーメン店。すでにこのお店は欧州ナンバーワンの人気店です！
My special "only-one best Ramen shop" in Germany! This is already most famous Ramen shop in Europa!
That's it.
How did you like it? All of them are, for me, the best ramen. If you like any of these ramen, please go and try them.
I'll keep searching for more ramen from around the world!!
I hope the coronavirus(covid-19) goes away, and I sincerely hope that we will overcome this virus!
All the best!!!
Added Bonus!
The following shops no longer exist. In other words, they have gone out of business(business closure).
However, all these ramen shops are still in my memory...
Legend 01: Honobono-Tei@Vienna/Austria
...is the world's most legendary ramen restaurant for me!! so, I believe that this shop will be revived one day.
Legend 02: Chinese Emperor@Luxembourg
ルクセンブルクで僕が唯一食べられたラーメンでした。探すのに苦労しました。
It was the only ramen I could eat in Luxembourg. It was a good restaurant, but it is no longer in business.
Legend 03: Koji@Krakow/Poland
とてもユニークで独創的で面白いラーメンとクラクフで出会いました。また行きたかったです。
A very unique, original and interesting noodle experience in Krakow. It was a fusion of European and Japanese flavours.
To all the ramen freaks of the world,
Thank you!
Danke schön!
Спасибо!
Salamat!
धन्यवाद!
谢谢你!!
감사합니다!!
I look forward to receiving your comment!.
Best wishes,
Dr.kei with love💓
