昨年、最も驚いたラーメンの一つがこちら。いつかこのラーメンの画像をでっかいサイズで載せたいと思っていた。とうとう念願がかなった！というわけだ。
↑の写真は、昨年9月にOPENした『曽文』の「曽文麺」＋桜海老７５０円！(野菜・ニンニクは大盛無料)だ。日本一ラーメンを食べる男と言われる大崎さんのブログを見て、衝撃を受けた。これはまさに、ラーメン界のVISUAL系というにふさわしい一杯だった。
ここのラーメンは、いわゆる『二郎インスパイア系』ということになろうか。昨年最も広まったラーメンスタイルの一つだ。
二郎系ラーメンの特徴は、さらっとしたスープ、結構濃い目（しょっぱめ）の味、丁度いい油加減（ちょっとこってり）、そして、超てんこ盛りの野菜、ニンニクトッピング、とんでもないヴィジュアル、などなど。ラーメン二郎は、慶応大に近い三田駅近くにある。取材拒否店なので、マスコミなどでお見かけすることはない。ここのラーメンは、いわゆる「ラーメン」とは言わないらしい。「二郎」という食べ物と言われている。また、ここのラーメンにはまった人々のことを「ジロリアン」と呼ぶ。ジロリアンの数は相当数にのぼる、と言われている。それほど、やみつきになる味わいであり、クセになる一杯なのだ。都内だと、目黒店が有名かな。また、荻窪、品川、高田馬場、新橋（現在は名称変更）などにも「ラーメン二郎」は存在する。僕が愛用しているのは、馬喰町の『ぽっぽっ屋』かな。あと、渋谷の『梵天』でも時折食べている。
ラーメンは、味や品質やお店の雰囲気だけでなく、そのヴィジュアルも重要である。どのように客に見せるか、というのも重要なファクターの一つなのである。店主によるパフォーマンス（湯切りや掛け声など）も注目される。そして、ここ曽文のように「盛り付け」に工夫を凝らすことも、ラーメン作りにかかせない技の一つなのだ。
他のお店と同じ事をしても成功しない。有名店で修行したというブランドも決定的な効力にはならない。この曽文は、ヴィジュアル面で一際注目された。オープンしてから半年以上。久々に訪問してみたくなってきた。
麺僧 僧文
西五反田４-２-４
03-5436-5653
11:30-15:00 18:00-24:00
日曜日休み
過去の「曽文」のレポはこちら
こちらのブログの写真も圧倒です！
