さて燻製しますか！

仕事を８時に切り上げ帰宅。

今日は勉強会やアポも無いので、
スモークチャレンジ決行日と決めていました。

丁度、１週間だしね♪

大分、水分が出たので干物っぽくなってます。


キッチンペーパーをキレイに取り、
ハラを楊枝を使い拡げます。

燻製釜にセットし、まずは強火で５分燻します。



すでにお分かりの通り、
本来は外で行う燻製をあまりの寒さの為、
キッチンで行った。
キッチン全体にりんごチップの香りが充満する（苦笑）



後は中火で５０分燻します。
だんだん煙の量は少なくなりました。

中からジュージュー良い音とともに、
香ばしい良い香りが漂ってきます。

この待ち時間に軽く一杯♪

寒い夜には鍋が一番。
鍋をつつきながらスモークの様子を伺う。

そういえば今週末には秩父の夜祭だな～と思い出す。
３年前の洗車事業で秩父まで行ってた事を、
懐かしく思いながらビールを飲む。

あの手が張り裂けんばかりの冷たさは、
秩父の外水道で、手洗い洗車を行った者では解らないはず。
お馬鹿な私は、

「そうだ、明日は朝一番で洗車しよう」

結果・・・先ほど展示車両を洗車しました。
こちらの水は温かい（秩父比）

どうせ洗車するなら楽しみを一つでも作らなきゃね！？

おっと、話が脱線しましたね、
５０分燻し終わったら５分ほど蒸らします。



完成です！
中身を確認してみましょう。



黄金のボディに飴色の身、
味は素材の良さだろう、
もちろん最高であった。

熱いままでも美味ですが、
常温で冷やしても最高に美味しかった。

やっぱり食べられる魚は喜ばれる（笑）



次は何をスモークにしてみようか！？
肉にチャレンジも良いかもね～