お料理指南

お砂糖をこれくらいね。　← お砂糖入れの容器につっこんだままの大さじで軽く１杯。でも大さじの底には固まった砂糖がごびりついてます。
お醤油をぐる～～っとお鍋に１周半いれまぁ～す。

お料理を教えるのにこんなだとわかりづらいですよね、たぶん。
うちの子供たちがあきれていましたから。

でもね、お盆に帰省した娘が、
「お母さんが、お醤油をぐる～～っと１周半・・とか言うときは、頭の中に大さじがあるんだよね！」
と言いました。
そうか。やっと気づいたか。ふふふ。
実はそうだったのだよ、明智君。　ワトソン君でもいいけど。

yomejoのお母さまが「料理を教えてやってくださいね」とおっしゃるけど、こんな教え方でいいのでしょうか。
yomejoが息子に「味付けのきっかけがつかめない」と言ったそうな。
あはは。
きっかけがつかめない・・・。なるほどね。

まずお砂糖を適当に入れてみる。
あと、酒とかみりんとか、適当に入れてみる。控えめに。
そして、お醤油を適当に、控えめに少しずつ少しずつ、味見をしながら入れてみる。
・・・・・こんなんでいいでしょうか？？
Ａ型っぽくないけど。

それと、荒業をもうひとつ。
誰かに教わったり、本を見たりして作った料理の味がイマイチ決まらないときは、お醤油をちょこっと入れてみます。
洋風の料理でもたまにやっています。
すると、あら不思議！
わたしの味になるんですねぇ、これが。
でも、単なるお醤油好き・・かもね。

桐島洋子さんの「聡明な女は料理がうまい」という本が、若い頃のわたしの教本でした。
小林カツ代さんのお料理エッセー的な文庫本も読みました。
わたしのテキトーな料理指南の原点はそのへんにあるのかもしれません。