ヤーコンの花が咲きました。

今年、初めて植えたヤーコンは、ほとんどダメになってしまいました。
猛暑で少雨だった今年の夏、がんばって毎日水やりをしたのに
水をかけるたび、腐りかけた茎はポキッと折れてしまいました。

それでも、ひとつだけなんとか育ってくれて、花を咲かせたのです。
ひまわりに似た小さい花です。

花からタネを採って来年もヤーコンに挑戦しようと思います。

ヤーコンは、オリゴ糖の王様と呼ばれ世界の野菜の中で一番フラクトオリゴ糖が含まれているそうです。