食欲の秋 到来！！

じゃがいもで作るヘルシーなケーキを紹介します。
「カルトフェルトルテ」ドイツの家庭料理だそうです。



材料は、じゃがいもと卵と砂糖だけ！
小麦粉もバターも不要！
思い立ったらすぐ作れますよ。
食欲の秋にうれしい低カロリーのケーキです。
（1/8カットで90kcal）

　

霞ヶ関南病院の売店では、Hauskaa（ハウスカ）で人気の
地元の新鮮野菜を買うことができます。
今回は旬の「きたあかり」を使用しました。

材料：じゃがいも・・・正味350ｇ（大き目のもの2～3個）
　　　卵・・・・・・・2個
　　　砂糖・・・・・・80ｇ（大さじ6強）
　　　塩・・・・・・・小さじ1/2

作り方①じゃがいもは蒸すか茹でて柔らかくする。
　　　②皮をむいてつぶす。
　　　　皮をむいてレンジでもＯＫ（水　大さじ1を加え
　　　　て、8～10分くらい）
　　　③卵黄に砂糖大さじ２を加えて混ぜたものと塩を、
　　　　つぶしたじゃがいもが温かいうちに加え、よく
　　　　混ぜる。
　　　④卵白を泡立て、残りの砂糖（大さじ４くらい）
　　　　を３回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲ
　　　　を作る。
　　　⑤じゃがいもにメレンゲ1/3を加えてしっかり混ぜた
　　　　ら、残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。
　　　⑥型に入れて、180℃のオーブンで30分焼く。

じゃがいものつぶし方はお好みで。
丁寧に裏ごしすればフワフワのスフレみたい。ざっくりつぶ
せば素朴な仕上がり。
フードプロセッサーを使えばあっという間に完成。



私たちの身近にいつもあるじゃがいもの旬は春と秋の2回。
でんぷんに包まれているため保存や加熱で壊れにくいビタミンC
がとても豊富に含まれています。風邪の予防、疲労回復、肌荒れ
に効果がありますね。
ナトリウムを排泄する働きがあるカリウムも豊富で、むくみ改善
が期待できます。
良かったら試してみてくださいね。

栄養科