とちぎの「おいしい」 第68話 ホウレンソウのしらあえ

きょうはお豆腐を使って白和えを作りました。

材料
もめん豆腐１丁
白ゴマ　大サジ2
人参　３分の1本
こんにゃく　少々
ホウレンソウ　３分の1束
砂糖　大サジ２(好みで調整)
塩　小さじ1程度
醤油　小さじ2程度

作り方
もめん豆腐は重しを乗せてよく水切りをしておきます。
人参はいちょう切りにし、こんにゃくも薄く小さく短冊に切って茹でておきます。
ホウレンソウも茹でた後、切っておきます。

白ゴマをすり鉢ですります。
豆腐と砂糖を入れてさらにすります。
茹でた具とあわせるだけです。
すり鉢ですったお豆腐と混ぜ合わせ、醤油と塩をまぜたらできあがりです。