とちぎの「おいしい」 第112話 尚仁沢の水(全国名水百選)

水は生きとし生けるものの、無くてはならない、いわば基本です。
栃木には塩谷町というところがあります。この緑豊かな自然の大地に「尚仁沢」(しょうじんざわ)というところがあります。いうなれば自然湧水の水郷群です。
なんでも、高原山麓に滲み込んだ水が100年かけて地上に湧きだす天然の湧水なのだそうです。
一日65,000トンの湧水は日本一とか。
この「日光の恵み」は硬度23m/Lの超軟水、天然のアルカリイオン水です。

さて、ここの尚仁沢の湧水群付近は遊歩道があり、これから新緑の季節、ゆっくり歩いてみるのもお勧めです。
ここの水は名水百選にも選ばれ、全国きき水大会日本一の名誉もいただいたものです。


こちらは販売元はまた違えども、同じ尚仁沢の湧水、その名も「尚仁沢湧水の郷」。
pH８という天然アルカリイオン水の特徴は無臭ですから、溶解する物質の味を損ねることはありません。コーヒーやお料理、蕎麦などの麺作りに適しているんでございます。